Aperol Spritz, el cóctel italiano que se ha tomado el mundo, se ha convertido en el favorito de aquellos que buscan una bebida sofisticada y refrescante.
Aunque su popularidad reciente podría hacerte pensar que se trata de una nueva tendencia, su historia se remonta a la Italia del siglo XIX.
El Aperol Spritz es un cóctel sencillo pero exquisito elaborado a partir de Aperol, Prosecco y agua con gas. Se sirve típicamente en una copa de vino con hielo y una rodaja de naranja, lo que lo convierte en la elección perfecta para el verano: ligero, refrescante y con un toque de dulzura.
Pero, ¿de dónde proviene esta deliciosa bebida y por qué ha conquistado los paladares de todo el mundo? Te contamos:
Los orígenes del Aperol Spritz
La historia del Aperol Spritz se origina en Italia, donde el Aperol ya era un aperitivo popular desde principios del siglo XX. Aperol es un licor de naranja amarga elaborado con una mezcla secreta de hierbas y especias, y se ha convertido en un elemento esencial de la cultura de bebida italiana. Sin embargo, la versión moderna del Aperol Spritz que conocemos hoy en día comenzó a ganar popularidad a principios de la década de 2000.
Pero, para rastrear sus verdaderos orígenes, debemos retroceder aún más en el tiempo, hasta el siglo XIX, en la región de Véneto, en el noreste de Italia. En aquel entonces, esta región estaba bajo el dominio de Austria-Hungría y era conocida por su vino. Sin embargo, los visitantes a menudo encontraban que el vino era demasiado fuerte para su paladar, por lo que lo diluían con un chorrito de agua, o «spritzen» en alemán.
El componente crucial, el Aperol, no llegó a la escena hasta el siglo XX, cuando Luigi y Silvio Barbieri tomaron las riendas del negocio familiar de licores. Entre 1912 y 1919, estos audaces emprendedores comenzaron a experimentar con nuevos sabores y presentaron su creación al mundo: un Aperol audaz y colorido, al que nombraron en referencia a la jerga francesa para un aperitivo, «Apero». La receta exacta del Aperol se mantiene en secreto, pero se sabe que contiene naranjas amargas y dulces con toques de ruibarbo.
El Aperol pronto se convirtió en la base favorita para la creación de Spritzes, y en la década de 1950, su perfil cítrico y efervescente lo consolidó como uno de los favoritos de la temporada estival. De acuerdo con las declaraciones oficiales del Grupo Aperol, la receta oficial del Aperol Spritz consiste siempre en 3 partes de Prosecco, 2 partes de Aperol y 1 parte de refresco. Una receta sencilla que conquistó a todos.
El Resurgimiento
Pero, ¿qué ha impulsado el resurgimiento del Aperol Spritz en los últimos años? Por un lado, es la bebida perfecta para el verano. Su ligereza y frescura lo convierten en el cóctel ideal para disfrutar en una tarde soleada.
Además, se ha convertido en un símbolo de estatus. Beber un Aperol Spritz es una manera de decir «Soy sofisticado y moderno». El Aperol Spritz se ha convertido en la bebida preferida de quienes desean proyectar esa imagen cosmopolita y elegante.
Pero este resurgimiento no se limita solo a la moda. El Aperol Spritz forma parte de una tendencia más amplia hacia las bebidas amargas. Durante años, los cócteles dulces, como el Cosmopolitan y el Margarita, eran los preferidos de aquellos que buscaban un toque de elegancia en su copa. Sin embargo, en los últimos años, ha habido un cambio hacia cócteles más amargos y complejos. Bebidas como el Negroni y el Manhattan han ganado popularidad, y el Aperol Spritz se ha sumado a esta tendencia.
Y no podemos pasar por alto el papel de las redes sociales en este fenómeno. El Aperol Spritz es una bebida sumamente fotogénica, gracias a su vibrante color naranja y su decoración con una rodaja de naranja. Se ha convertido en un fenómeno en las redes sociales, y las personas adoran compartir fotos de sí mismas disfrutando de un Aperol Spritz. Esto ha contribuido en gran medida a su creciente popularidad en todo el mundo.
Bámbola Spritzería, el nuevo lugar del Aperol Spritz en Bogotá
Pero, ¿qué tiene que ver todo esto con Bogotá? Resulta que el espacio de la terraza de Seratta Gourmand Market, ubicado en la autopista norte con calle 114, en Bogotá, se ha transformado en un pop-up denominado Bámbola Spritzería. Este nuevo restaurante de cocina italiana, perteneciente al Grupo Seratta, ha traído un pedacito del encanto italiano a la capital colombiana, en un concepto de Spritzería, que evoca el espíritu veraniego de Italia.
Al adentrarse en Bámbola, los comensales son recibidos por una espaciosa terraza que les da la bienvenida con un diseño que conecta con la naturaleza. La terraza se engalana con parasoles en tonos marinos y una decoración en blanco y naranja, evocando la esencia del verano europeo.
La experiencia se enriquece con una envolvente mezcla de melodías de mandolinas fusionadas con notas electrónicas, creando un ambiente que invita a celebrar y brindar con innovadores cócteles. El entorno se convierte en un reflejo armonioso de la estación estival en uno de los destinos más hermosos de Europa, gracias a la visión creativa de Palacios Ospina.
La oferta gastronómica de Bámbola está inspirada en la comida tradicional italiana que se consume durante la estación más calurosa del año. Es una propuesta informal, perfecta para compartir con amigos y disfrutar al momento. La carta cuenta con más de 40 platos que actúan como un pasaporte gustativo, transportando a los comensales a diferentes lugares de Italia.
Puedes deleitarte con la suculenta papardella de cerdo, que te transportará a Sicilia, o probar las pizzas de masas fermentadas de 24 a 48 horas que te harán sentir como si estuvieras en Nápoles. También puedes degustar el emblemático Supplí Romano, entre otros platos que incluyen antipastos, ensaladas, carnes, pastas y postres. La variedad es impresionante y garantiza una experiencia culinaria memorable.
En la carta de bebidas de Bámbola, el Aperol Spritz emerge como el protagonista indiscutible. Sin embargo, también puedes disfrutar de cócteles de autor, tanto con alcohol como sin él, que añaden una dimensión refrescante a tu experiencia. Desde una jarra de Aperol con frutas hasta el Ópera Negroni o el Farfalle, con su mezcla de tónica mediterránea, feijoa, soda, zumo de limón, albahaca y manzana, las opciones son variadas y deliciosas.
En Bámbola, donde se siente el aroma fresco de la pizza, la hierba fresca y los cítricos, cada día es una celebración de la amistad en todas sus formas. Los comensales se sumergen en un mundo lleno de sensaciones para el paladar y emociones, en busca del sol y el placer de compartir momentos especiales.
Con la apertura de Bámbola Spritzería, el Grupo Seratta suma siete restaurantes en su complejo de la 114 con Autopista Norte en Bogotá, a los que se adhieren los ocho ubicados en el Complejo del Centro Comercial Atlantis, cuarto piso.
Foto Cortesía: Grupo Seratta