Rappi ha vendido más de 9.6 millones de hamburguesas en un año en Colombia, siendo el domingo el día con mayor demanda y la hamburguesa con queso la más pedida.
El mercado de las hamburguesas en Colombia ha experimentado un crecimiento exponencial en los últimos años, y Rappi se ha consolidado como una de las plataformas más relevantes para este producto.
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Según datos recientes, los colombianos realizaron más de 9.6 millones de pedidos de hamburguesas a través de la aplicación en el último año, una cifra que destaca la preferencia por este producto en el país. Esta tendencia ha tenido un impacto significativo tanto para los restaurantes como para la industria de delivery en general, convirtiendo a la hamburguesa en uno de los productos más solicitados.
El impacto de la hamburguesa en Rappi
Actualmente, la categoría de hamburguesas representa alrededor del 20% del total de pedidos en la mente de los restaurantes asociados a Rappi.
Con aproximadamente un millón de hamburguesas vendidas mensualmente, el impacto en el sector es contundente.
La relevancia de este producto para los restaurantes es clara, y las estrategias que implementan para destacar en este competitivo mercado juegan un papel fundamental.
Dentro de la plataforma, hay más de 2,200 restaurantes que ofrecen hamburguesas, de los cuales 600 participan en el Rappi Fest.
En el marco de este Festival de Hamburguesas, cerca de 230 restaurantes crean versiones exclusivas de este icónico platillo, lo que resulta en un incremento en las ventas y en la visibilidad de las marcas participantes.
Este tipo de festivales no solo refuerzan la categoría, sino que también impulsan el crecimiento del sector en general. De hecho, las expectativas de crecimiento durante estos eventos oscilan entre el 10% y el 20%, dependiendo de la acogida del usuario y la oferta específica de cada restaurante.
Factores de éxito en la categoría de hamburguesas
Uno de los factores clave para el éxito de las hamburguesas en Rappi es la capacidad de los restaurantes de innovar y ofrecer productos diferenciados. Aunque el combo de hamburguesa clásica sigue siendo popular, los consumidores buscan constantemente nuevas propuestas.
La recomendación de Rappi a las marcas es arriesgarse y crear productos únicos que capten la atención del consumidor. Esto incluye desde la inclusión de ingredientes novedosos hasta la creación de promociones especiales, todo con el objetivo de mantener el interés y asegurar el éxito de sus ofertas.
Además, la promoción a través de redes sociales juega un papel importante para que las marcas conecten con sus usuarios.
La comunicación efectiva, tanto por parte de Rappi como de los restaurantes, es fundamental para maximizar el impacto de las campañas y los festivales. La plataforma asegura que, al involucrar tanto a la marca como a los usuarios en el proceso, el crecimiento es notable.
El comportamiento del consumidor: ¿Cuándo y qué se consume?
Los datos de Rappi revelan que el fin de semana es el momento predilecto para pedir hamburguesas, con un promedio de 800,000 órdenes semanales. El domingo en la noche se consolida como el pico de mayor demanda. Durante la semana, el consumo disminuye ligeramente, pero el fin de semana es indiscutible para esta categoría.
En cuanto a las preferencias de los usuarios, la hamburguesa con queso es la opción más solicitada, mientras que las papas fritas se destacan como el acompañamiento favorito de los colombianos. Los combos, que incluyen una bebida y papas, son también altamente populares, seguidos por el perro caliente como tercera opción en el menú de delivery.
Este comportamiento refleja la inclinación de los consumidores por productos completos y prácticos, que pueden disfrutar en casa de manera rápida y sencilla.
Las ciudades con mayor demanda de hamburguesas
Bogotá es, sin duda, la ciudad con mayor consumo de hamburguesas en el país, seguida por Medellín y Barranquilla.
Estas tres ciudades representan los mercados más fuertes para la categoría, con jugadores locales y cadenas internacionales que compiten por dominar el apetito de los colombianos.
Cada una de estas ciudades presenta ofertas variadas y adaptadas a los gustos locales, lo que enriquece la oferta gastronómica y permite que la categoría siga creciendo.
En ciudades como Bucaramanga, por ejemplo, se ha notado un incremento en la variedad de hamburguesas disponibles, con opciones más creativas que incluyen ingredientes como piña o quesos especiales.
Esta diversificación ha permitido que la categoría de hamburguesas evolucione y se adapte a los gustos cambiantes de los consumidores, mientras que las opciones tradicionales siguen dominando el mercado.
Las proteínas alternativas y su crecimiento en el mercado
Aunque la hamburguesa de carne sigue siendo la reina indiscutible de la categoría, las alternativas de proteínas como la hamburguesa de pollo o las opciones vegetarianas han ganado terreno en los últimos años.
Sin embargo, estas variantes aún no logran desbancar a la tradicional hamburguesa de res, que sigue liderando las preferencias de los usuarios de Rappi.
A pesar de la creciente popularidad de las opciones plant-based, la hamburguesa clásica con carne de res continúa siendo la favorita.
Turbo: Una solución rápida para el delivery de hamburguesas
Uno de los grandes avances que ha implementado Rappi es la función «Turbo», que actualmente representa el 6% de las ventas de restaurantes en Colombia.
Si bien solo está disponible en ocho ciudades y en áreas específicas, su impacto ha sido considerable. En un lapso relativamente corto, la cantidad de restaurantes que utilizan Turbo ha crecido de 25 a 900, lo que refleja la rapidez con la que esta función ha sido adoptada por el mercado. El servicio no solo mejora la experiencia del usuario final, sino que también optimiza las operaciones de los restaurantes, reduciendo tiempos de espera y mejorando la eficiencia logística.
Tendencias emergentes en el mercado de hamburguesas
La variedad en la oferta de hamburguesas ha crecido significativamente, y los restaurantes están aprovechando esta tendencia para diferenciarse.
Mientras que las hamburguesas clásicas siguen siendo las más vendidas, algunas marcas han comenzado a explorar sabores más arriesgados, incorporando ingredientes dulces o salsas innovadoras. Esta diversificación ha permitido que la categoría continúe expandiéndose, con restaurantes locales y cadenas internacionales creando propuestas únicas para atraer a diferentes segmentos del mercado.
La hamburguesa se ha consolidado como uno de los productos más solicitados en Colombia, y su éxito en plataformas como Rappi no muestra señales de desaceleración. Con innovaciones como Turbo, festivales dedicados a la categoría y una oferta cada vez más diversa, la hamburguesa sigue liderando el mercado de delivery en el país, impulsando tanto a las marcas grandes como a las pequeñas en su camino hacia el éxito.
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