La comunicación efectiva entre los empleados es fundamental para que su restaurante funcione sin problemas.
Además, puede ser una herramienta poderosa para reducir la rotación del personal, un problema significativo en la industria gastronómica.
Si invierte más tiempo y recursos en la comunicación dentro del lugar de trabajo, podrá no solo mejorar la productividad, sino también fomentar un ambiente laboral más saludable.
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Una buena comunicación permite que los equipos trabajen juntos de manera fluida durante los turnos caóticos y le ayuda a entender lo que realmente ocurre en su restaurante, ya sea con los clientes, los empleados o cualquier otra cuestión relevante.
Cuando la comunicación fluye adecuadamente, es más sencillo motivar a su equipo y hacer que se sientan parte del negocio.
Si bien es comprensible que esté ocupado y que la comunicación pueda parecer otra tarea más en su ya larga lista de responsabilidades, un poco de esfuerzo en este aspecto puede marcar una gran diferencia en la cohesión y el rendimiento de su equipo.
Entendiendo el problema de comunicación
A pesar de la amplia disponibilidad de tecnología y dispositivos móviles, la comunicación sigue siendo un desafío en muchas cocinas.
Las diversas plataformas y canales compiten por nuestra atención, lo que puede dificultar la conexión entre los miembros del equipo.
Además, con horarios de trabajo variados y la constante entrada y salida de personal, es complicado establecer hábitos de comunicación duraderos.
Por ello, es crucial implementar procesos claros y expectativas sobre la comunicación interna en su restaurante.
A continuación, le ofrecemos varias estrategias para mejorar la comunicación entre su equipo, ayudándole a reducir la rotación de personal y mejorar su resultado final.
Estrategias para mejorar la comunicación en el equipo
- Realice reuniones de chequeo regulares La mayoría de los gerentes de restaurantes solo tienen conversaciones significativas con los empleados al contratarlos o despedirlos.
Sin embargo, mantener reuniones cortas y regulares puede aumentar la motivación y mejorar la comunicación en el equipo.
Programe recordatorios semanales o mensuales para reunirse con diferentes empleados, preferiblemente antes o después de sus turnos. Considere un lugar neutral, como una cafetería cercana, para fomentar un ambiente de conversación más abierto. - Organice comidas para el personal Las comidas para el personal son una excelente manera de reunir a su equipo en un ambiente informal, lejos de la presión del servicio diario.
Instituya una comida para el personal al menos una vez a la semana, aprovechando la oportunidad para compartir información y fomentar la camaradería.
Estas comidas también pueden ser una ocasión para experimentar con nuevos platillos o para que su chef comparta una receta especial. - Utilice un Registro de Gerente Si no lo hace ya, considere implementar un libro de registro de gerentes.
Este recurso le permitirá llevar un seguimiento de las notas y observaciones sobre el desempeño del equipo, ayudándole a identificar áreas de mejora y posibles problemas de comunicación.
Busque un registro que sea accesible desde dispositivos móviles y que permita compartir notas entre gerentes. - Emplee herramientas de comunicación grupal específicas para el trabajo como la mayoría de personas tienen teléfonos móviles, utilizar aplicaciones de comunicación puede ser muy beneficioso.
Emplee herramientas como grupos de Whatsapp o un software de programación de restaurantes que incluya funciones de chat.
Estas plataformas facilitarán la comunicación sobre horarios, alertas del menú y otros anuncios importantes. - Cree versiones digitales de documentos de capacitación La incertidumbre entre los empleados a menudo causa problemas de comunicación.
Proporcione versiones digitales de documentos de capacitación y manuales para que su equipo pueda consultar rápidamente cuando tenga dudas.
Asegúrese de que estos documentos sean accesibles desde dispositivos móviles y comunique a su equipo dónde pueden encontrarlos. - Envíe un boletín informativo interno Un boletín electrónico puede ayudar a romper las barreras en su restaurante y mantener a su personal informado sobre noticias y actividades.
Utilice plataformas de mensajería instantánea para enviar boletines atractivos.
Incluya actualizaciones sobre el desempeño del restaurante, comentarios positivos de los clientes y cualquier otra información relevante. - Fomente la retroalimentación anónima Es natural que algunos empleados no se sientan cómodos compartiendo sus inquietudes directamente.
Por eso, es importante ofrecer canales anónimos para la retroalimentación.
Herramientas como Google Forms pueden facilitar la creación de formularios donde su equipo puede enviar comentarios sin revelar su identidad.
Mejorar la comunicación en su equipo no solo incrementará la satisfacción laboral, sino que también contribuirá a un ambiente de trabajo más eficiente.
Al implementar estas estrategias, podrá construir un equipo más cohesionado y motivado, lo que a su vez le permitirá ofrecer un mejor servicio a sus clientes y, finalmente, mejorar los resultados de su negocio.
La comunicación efectiva es un camino que vale la pena recorrer, ¡así que empiece hoy mismo!
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