Restaurante Jairo del W Bogotá es nombrado el mejor restaurante de hotel en Colombia en los World Culinary Awards 2024
El restaurante Jairo, ubicado en el prestigioso hotel W Bogotá, ha sido galardonado como el mejor restaurante de hotel en Colombia en los World Culinary Awards 2024, un reconocimiento que reafirma su posición en la élite de la gastronomía. La ceremonia, celebrada el pasado 2 de octubre en Dubái, premió a los mejores exponentes culinarios de todo el mundo.
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Jairo destacó entre los competidores por su propuesta de cocina fusión colombiana, una experiencia gastronómica que combina tradición e innovación mediante el uso de ingredientes autóctonos que conectan a los comensales con las raíces culturales de Colombia.
Un homenaje a la gastronomía local
El concepto detrás del restaurante Jairo gira en torno a la reinterpretación de la cocina tradicional colombiana utilizando técnicas culinarias modernas.
Cada plato del menú ha sido diseñado para resaltar los sabores autóctonos, utilizando ingredientes locales seleccionados cuidadosamente.
André Aparicio, Gerente General del W Bogotá, expresó su satisfacción por el galardón recibido: «Este reconocimiento es un reflejo del compromiso, pasión y dedicación de nuestros chefs y equipo culinario. Hemos llevado la cocina fusión colombiana a lo más alto, generando experiencias inolvidables tanto para los huéspedes como para los locales, y representando a Colombia en la escena gastronómica mundial.»
Fusión de tradición e innovación
La propuesta culinaria de Jairo se distingue por su capacidad para fusionar ingredientes tradicionales con presentaciones innovadoras. Platos como la papa criolla, el maíz y el pescado de agua dulce, son transformados en elaboraciones modernas que no solo sorprenden por su sabor, sino también por su presentación visual.
Esta filosofía culinaria rinde homenaje a los agricultores colombianos, quienes juegan un papel fundamental en la cadena alimentaria y en la cocina del país.
El nombre del restaurante, Jairo, simboliza el espíritu de estos campesinos, cuyo trabajo diario enriquece la cocina y la cultura del país. Al conectar los productos del campo con la alta cocina, el restaurante logra resaltar tanto los valores de sostenibilidad como el respeto por los ingredientes locales.
Excelencia reconocida a nivel internacional
El World Culinary Awards 2024, una de las premiaciones más importantes en la industria gastronómica, premió a los mejores restaurantes del mundo.
Este evento, que reúne a profesionales del sector y consumidores, reconoce los logros de aquellos establecimientos que destacan por su creatividad, calidad y experiencia gastronómica.
Además de Jairo, varios restaurantes de América Latina también fueron galardonados en diferentes categorías, lo que resalta la creciente relevancia de la región en la escena culinaria internacional.
Entre los ganadores de la región están:
- Mejor Restaurante de Hotel de Alta Cocina de América Latina 2024: Las Gaviotas en el Sheraton Buganvilias Resort & Convention Center, Puerto Vallarta, México.
- Mejor Restaurante de Hotel de América Latina 2024: Terraço Jardins en el Renaissance Sao Paulo Hotel, Brasil.
- Mejor Nuevo Restaurante de América Latina 2024: Toro Riviera Maya by Richard Sandoval en el St. Regis Kanai Resort, Riviera Maya, México.
- Mejor Restaurante de Hotel de Chile 2024: Karai en el W Santiago.
- Mejor Restaurante de Costa Rica 2024: Latitud 10° Norte en el W Costa Rica Reserva Conchal.
- Mejor Restaurante de Panamá 2024: The Grill House FSH & STK en The Santa Maria, a Luxury Collection Hotel & Golf Resort.
- Mejor Restaurante de Argentina 2024: St. Regis Restaurant en el Park Tower, a Luxury Collection Hotel.
- Mejor Restaurante de Guatemala 2024: El Cafetal en el Westin Camino Real.
- Mejor Restaurante de Guyana 2024: Terra Mare Restaurant en el Guyana Marriott Hotel Georgetown.
Bogotá como destino gastronómico
Bogotá sigue reforzando su posición como un destino gastronómico de lujo en América Latina, impulsando el reconocimiento de su cocina a nivel internacional.
Desde su apertura en 2014, el hotel W Bogotá ha apostado por la excelencia y la innovación en su oferta culinaria, convirtiéndose en un referente para locales y visitantes internacionales.
El éxito de Jairo en los World Culinary Awards 2024 se ha basado en la búsqeda por elevar la gastronomía colombiana a nuevas alturas. La combinación de tradición y modernidad en sus platos demuestra cómo la cocina puede evolucionar y adaptarse a las expectativas del público, sin perder la autenticidad que la caracteriza.
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