El restaurante de Carmine Tangredi y Daniela Hoyos se ubicó entre las 100 mejores pizzerías del planeta en los prestigiosos The Best Pizza Awards 2025.
Colombia se sigue abriendo paso en la alta cocina internacional, esta vez de la mano de Fortezza, una pizzería bogotana que acaba de entrar en el listado de las 100 mejores del mundo según el ranking de The Best Pizza Awards 2025. El restaurante, liderado por el chef italiano Carmine Tangredi y la empresaria Daniela Hoyos, ocupa el puesto 80 de esta prestigiosa selección revelada esta semana en Milán, Italia.
El reconocimiento fue entregado en el East End Studios, sede oficial del evento, donde también se destacó a Tangredi como uno de los Top 100 Pizza Chefs in the World. Este logro convierte a Fortezza en la primera pizzería colombiana en recibir un galardón de este nivel, al lado de referentes internacionales como Franco Pepe.
La selección fue realizada por un jurado independiente compuesto por 512 expertos de 60 países, quienes evaluaron aspectos como técnica, autenticidad, innovación y pasión, sin vínculos comerciales. La inclusión de Fortezza en el listado marca un hito para la gastronomía colombiana, particularmente en un plato universal como la pizza.
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Desde su origen, Fortezza ha apostado por reinterpretar la tradición napolitana con un enfoque propio. Su masa de larga fermentación, ingredientes de calidad superior y bordes aireados han generado una propuesta que equilibra lo clásico con lo contemporáneo, lo artesanal con la creatividad.
“Este logro valida nuestro trabajo y demuestra que Colombia puede estar a la altura de los mejores del mundo, siempre que se respeten los procesos, la materia prima y el oficio”, señaló Carmine Tangredi, quien junto a Daniela Hoyos empezó el negocio vendiendo pizzas congeladas.
Hoy, Fortezza es uno de los espacios más queridos por los amantes de la buena mesa en Bogotá. Para celebrar este reconocimiento, el restaurante organizará el próximo 28 de junio una cena especial a cuatro manos con el chef Daniele Gagliotta, campeón mundial de Pizza DOC 2024. Será el inicio de una serie de eventos que buscan agradecer a los comensales colombianos por su apoyo.
“Queremos reivindicar a la pizza como alta cocina y posicionar a Colombia como un destino gastronómico de clase mundial”, expresó Daniela Hoyos. Fortezza, con corazón italiano y raíces bogotanas, ya forma parte de la historia global de la pizza.
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