cocina conciente
Restaurantes
Lia, restaurante de cocina ancestral
En Chía, la ciudad de la luna, se encuentra Lia, un restaurante bar que busca rescatar la cocina autóctona, con un amplio respeto por el ingrediente, la tierra y las tradiciones de los ancestros.Pablo Aya, el artífice de este...
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Federico Ángel, gerente general de Alimentos Enriko, repasa la historia, decisiones estratégicas y aprendizajes operativos que han marcado cuatro...
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