Editor Buen Gusto
Restaurantes
Dos restaurantes que quieren democratizar la cocina internacional
Los hermanos Niño, Laura, Juan Camilo y Ricardo, quisieron incursionar en el mercado gastronómico colombiano apostándole a una propuesta de cocina peruana para todos los días, con el fin de crear platos internacionales accesibles para un público más amplio.“Nos...
Restaurantes
Una propuesta que fortalece la oferta gastronómica de Medellín
El auge turístico de Medellín, viene de la mano con el crecimiento en opciones culturales, de entretenimiento, actividades empresariales, foros y, por supuesto, gastronómicas. En los últimos cinco años el turismo en la ciudad se ha incrementado en un 50%,...
Gastrocultura
Viche en camino de ser patrimonio inmaterial de Colombia
El Consejo Nacional de Patrimonio Cultural (CNPC) entregó el aval a los portadores de la manifestación ‘Saberes y tradiciones asociados al Viche/Biche del Pacífico’, para que inicien el proceso de declaratoria como patrimonio inmaterial de los colombianos. Paso a...
Gastrocultura
Mitos y realidades de la carne de cerdo
Todos hemos escuchado frases como: “La carne de cerdo no es buena para la salud, “la carne de cerdo aumenta el colesterol”, “la carne de cerdo debe cocinarse muy bien, para evitar enfermedades”, “la carne de cerdo transmite parásitos...
Noticias
Regresa el IV Salón de la Pastelería y Repostería Creativa, Xocoart
Del 3 al 5 de octubre se realizará el IV Salón de la Pastelería y Repostería Creativa, XOCOART, en el Hotel Casa Dann Carlton, evento en el que participarán 10 chefs locales e internacionales, quienes enseñarán cómo las frutas...
Gastrocultura
Las Denominaciones de Origen de Colombia
Son 14 los alimentos que cuentan con Denominación de Origen en Colombia, una indicación que certifica que determinado producto es originario de una región o país, lo cual le da reputación.Revista Buen Gusto conversó con el chef y asesor...
Gastrocultura
Cuatro cocinas que conforman la gastronomía peruana
La gastronomía peruana ha sabido abrirse espacio en el panorama mundial. Actualmente, Perú ostenta el reconocimiento como “Mejor Destino Culinario de Suramérica” por su riqueza gastronómica dada por la fusión de culturas, lo que ha facilitado la internalización de...
Noticias
Un simposio para hablar sobre el patrimonio cultural e incluyente
Del 18 al 20 de septiembre tendrá lugar el Simposio Regional «Patrimonio Cultural para el Crecimiento Incluyente de las Comunidades» en el Hotel Tequendama de Bogotá, evento cerrado al público que organiza el British Council como parte de su...
Noticias
20 de los mejores chefs del mundo se darán cita en Bogotá Madrid Fusión
Fotografía: Restaurante Celele, propuesta de Jaime Rodríguez uno de los cocineros colombianos que participarán en Bogotá Madrid Fusión.
Del 7 al 10 de noviembre se realizará la primera edición Bogotá Madrid Fusión (BMF), una plataforma de circulación, contacto para los...
Gastrocultura
¿Cuáles son las sopas favoritas de los colombianos?
La gastronomía colombiana cuenta con una amplia variedad de sopas, preparaciones que están ligadas a las tradiciones y los recuerdos de varias generaciones.Cada región tiene sus sopas emblemáticas, según los ingredientes propios del territorio o los gustos de los...
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Chorreo cierra su icónica sede en la Zona Rosa de Bogotá
Abril de 2025 marcó el cierre de un restaurante que se ganó el corazón (y la curiosidad) de miles...
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