Editor Buen Gusto
Contexto
La birria, el fenómeno gastronómico que revolucionó las taquerías en Bogotá
En las calles de la capital, un plato tradicional mexicano ha logrado lo que pocos: convertirse en la obsesión gastronómica del momento.La birria, ese guiso ancestral de carne marinada y cocida a fuego lento, ha transformado el panorama...
Negocios
El restaurante latino que brilló junto a Bad Bunny en el Super Bowl
El local de Highland Park, fundado por el chef Víctor Villa, fue protagonista del show de medio tiempo y se convirtió en símbolo del orgullo migrante tras aparecer en la presentación del artista puertorriqueño.La participación de Villa's Tacos durante...
Contexto
Carnes frías y embutidos, una industria que simplifica para crecer
La industria enfrenta el reto de simplificar formulaciones sin comprometer calidad, mientras el mercado global proyecta llegar a USD $551.2 mil millones en 2035El mercado de carnes frías y embutidos atraviesa un momento paradójico: mientras las cifras confirman un...
Negocios
deMiguel, la propuesta de cocina emocional en el corazón de Cajicá
El chef Michael deMiguel lleva su cocina emocional a Cajicá a través de un bistró familiar que combina brasas, pastas artesanales y pan recién horneado en un espacio cálido e íntimo.Después de dejar su huella en La Xarcutería y...
Negocios
Grupo Smile anuncia apertura de seis nuevos restaurantes en Bogotá y Cartagena
El conglomerado gastronómico, que forma parte de Grupo Trinity, abrirá tres restaurantes en la capital y proyecta su llegada a Cartagena, consolidando su presencia en el mercado nacional con inversiones millonarias.Grupo Smile, división gastronómica de Grupo Trinity, acelera su...
Noticias
Bogotá activa “Salvavidas al Empleo” para proteger puestos de trabajo en las Pymes
La Alcaldía de Bogotá puso en marcha una iniciativa para apoyar a empresarios que enfrentan dificultades económicas tras el aumento del 23,7 % en el salario mínimo.La Administración Distrital de Bogotá anunció la implementación del programa "Salvavidas al Empleo",...
Negocios
Jon Bon Jovi y los más de 200.000 platos servidos en su restaurante solidario
El JBJ Soul Kitchen, fundado por el músico Jon Bon Jovi y su esposa Dorothea en 2011, funciona con un modelo "Pay It Forward" donde quienes no pueden pagar trabajan como voluntarios y quienes sí pueden ayudan a cubrir...
Contexto
Fenalco advierte que 71% de empresarios planea reducir personal por “triple choque” de costos laborales
Un sondeo del gremio a 700 empresarios en más de 25 ciudades reveló impactos por el aumento del salario mínimo del 23,7%, la reducción de la jornada laboral a 42 horas y los cambios en contratación derivados de la...
Noticias
Restauranteros del Muelle 1888 piden rebaja del 20% en arriendos ante caída en ventas
Los propietarios de locales en el centro gastronómico enviaron un comunicado formal al gobernador Eduardo Verano de La Rosa y a entidades de control.Los empresarios del complejo turístico Muelle 1888, ubicado en Puerto Colombia, expresaron su preocupación por la...
Noticias
Frisby España reaparece con reclamo de ganancias “indebidas” a Frisby Colombia
La marca española presentó una contrademanda millonaria argumentando que su homóloga colombiana se lucró económicamente de la polémica judicial que suspendió sus operaciones en Europa.El conflicto legal entre Frisby España y Frisby Colombia escaló a una nueva dimensión luego...
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Qué pasó en Noma: acusaciones de maltrato contra René Redzepi provocan su salida
Casos de agresiones físicas y humillaciones en la cocina del reconocido restaurante desencadenan la salida temporal del chef danés...
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