Editor Buen Gusto
Liderazgo
“Bogotá es el inicio de una nueva etapa para OSSO en Latinoamérica”: Renzo Garibaldi
El chef peruano continúa desafiando fronteras con OSSO, trayendo su pasión por la carne y la gastronomía a nuevas audiencias.Renzo Garibaldi, propietario del reconocido restaurante OSSO, recientemente abierto en Bogotá, en entrevista con Revista Buen Gusto habló sobre su...
Contexto
Colombia, ¿destino gastronómico o potencia restaurantera?
Dos visiones de lo que significa posicionar un país. De un lado, su importancia como epicentro culinario; de otro, el impacto en el sector Horeca y la economía.En los últimos años, el turismo ha tomado un giro hacia lo...
Negocios
Luisito Comunica revela las lecciones detrás del declive de su franquicia de hamburguesas: ¿Cuál fue su mayor error?
Luisito Comunica revela los errores que llevaron a la pausa de su cadena de hamburguesas, destacando la importancia de la calidad y la logística en la expansión.Luis Arturo Vilar, conocido como Luisito Comunica, uno de los influencers más...
Contexto
Colombianos siguen priorizando experiencias gastronómicas fuera del hogar
Así se mueve la dinámica del sector restaurador en Colombia. Analistas presentan conclusiones sobre el mercado.El mercado restaurantero en Colombia está experimentando una intensa competencia, con grandes marcas luchando por destacar en un sector en constante evolución.De acuerdo...
Gestión
Así revoluciona la Inteligencia Artificial a la industria gastronómica
Lo que antes parecía ciencia ficción, ahora es una realidad que impacta positivamente en la gestión de los establecimientos.La inteligencia artificial (IA) está transformando la industria de la restauración, especialmente en las cocinas, a través de la automatización.Esto...
Noticias
Regresa Gastrofest, el festival de gastronomía que promueve el sabor local de Bogotá y Cundinamarca
El festival busca impulsar el consumo de productos locales a través del acompañamiento a los establecimientos participantes, la cadena de valor de alimentos y turismo de la región.Del 4 al 20 de octubre se llevará a cabo la tercera...
Negocios
Más de 9.6 millones de hamburguesas vende Rappi en un año: ¿Qué está impulsando este crecimiento?
Rappi ha vendido más de 9.6 millones de hamburguesas en un año en Colombia, siendo el domingo el día con mayor demanda y la hamburguesa con queso la más pedida.El mercado de las hamburguesas en Colombia ha experimentado un...
Noticias
Urge alivio del impoconsumo para enfrentar la crisis: Acodrés
Acodres advierte que muchas empresas están en riesgo de cierres y llama a la solidaridad de los proveedores, el Congreso y el Gobierno Nacional.La Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (Acodres) ha emitido un llamado urgente al Gobierno y...
Negocios
¿Por qué quiebran algunos restaurantes con Estrellas Michelin?
A pesar de que una estrella Michelin representa un incremento de búsquedas en google, el 40 % de los establecimientos galardonados entre 2005 y 2014 han cerrado.Obtener una estrella Michelin es, sin duda, uno de los mayores logros en...
Noticias
Restaurantes advierten sobre efectos económicos de la reforma laboral
De acuerdo con estimaciones del gremio de los restaurantes en el Caribe Colombiano, la reforma laboral aumentará los costos en hasta en un 8,95 %.La Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (Acodres) en el Atlántico ha expresado su...
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Consumo de helados en Colombia alcanzó los $2,4 billones en 2024
En 2024, el consumo de helados en Colombia alcanzó una participación del 0,4% del gasto total de los hogares...
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