Editor Buen Gusto
Contexto
Retos de la industria de proteínas alternativas en el 2025
Expertos comparten sus recomendaciones para acelerar la adopción estos alimentos entre los consumidores.De acuerdo con un informe reciente de Boston Consulting Group (BCG), las proteínas alternativas representan una solución clave para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero...
Noticias
Crisis en el segmento del ramen en Japón: récord de quiebras en 2024
Restaurantes tradicionales se han visto en la necesidad de cerrar sus locales ante el incremento de costos.El ramen, un ícono de la gastronomía japonesa, enfrenta uno de sus mayores desafíos. En 2024, más de 70 locales especializados en...
Negocios
Herbívoro cerrará una de sus sedes en Bogotá por obras viales
A través de redes sociales, el restaurante se pronunció sobre la baja en las ventas que ha significado las obras que adelanta el Distrito en la zona de la calle 100.Bogotá avanza con múltiples proyectos de infraestructura. Sin...
Negocios
Las claves de Domino’s Pizza para mantenerse a la vanguardia en Colombia
Domino's Pizza destacó en 2024 estrategias de tecnología innovadora, nuevas experiencias, menú renovado y expansión en Colombia con más tiendas.Domino's Pizza, operada por Alsea en Colombia, consolidó su liderazgo en el mercado pizzero nacional gracias a un año marcado...
Contexto
Restaurantes de barrio ganan terreno en domicilios
Establecimientos se apalancan de plataformas digitales para acceder a mayor mercado.En Colombia, los pequeños restaurantes locales están ganando protagonismo en el mercado de domicilios, convirtiéndose en una pieza clave de la economía gastronómica. Según datos de DiDi Food,...
Liderazgo
De emprendimiento de cenas clandestinas a un restaurante y 14 cafeterías institucionales
Hace cinco años, Camilo Rodríguez y Daniel Astorquiza comenzaron un viaje que los llevaría del negocio informal de las cenas clandestinas a construir un grupo gastronómico con presencia en tres ciudades.Lo que inició como un experimento culinario en Melbourne,...
Noticias
Chefs construyen un tren navideño con 60 kilos de chocolate
En uno de los hotels de lujo más premiados del país Hotel Sofitel Barú Calablanca Beach Resort, se encuentra la obra grastronómica.El francés Patrice Guaus, Chef Ejecutivo del Hotel Sofitel Barú Casablanca Beach Resort; el chef pastelero, Jeisson Camilo...
Negocios
Con esta estrategia La Brasa Roja espera incrementar 20% de sus ventas
Con una inversión cercana a los $6.000 millones, La Brasa Roja, del grupo CBC, apuesta por la transformación de su logotipo de marca como de su menú.En un esfuerzo por adaptarse a los cambios en los hábitos de consumo...
Contexto
¿Qué país crecerá más en 2025?
A medida que nos adentramos en la segunda mitad de esta década, las proyecciones económicas mundiales apuntan a cambios significativos en el crecimiento y desarrollo de varios países.Factores como la innovación tecnológica, las reformas estructurales, las inversiones en...
Noticias
Burger King presenta a “Whopperto”, su primer robot mesero en Bogotá
Burger King presenta a "Whopperto", su primer robot mesero en BogotáBurger King apuesta por la innovación tecnológica con el lanzamiento de Whopperto, un asistente robótico equipado con inteligencia artificial y sistemas avanzados de navegación, que ya está operativo en...
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Cinco estrategias para aumentar las ventas en un restaurante
Aplicar acciones concretas puede marcar la diferencia en un mercado competitivo como el gastronómico.En un entorno cada vez más...
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