En los densos bosques tropicales del Chocó, específicamente a 68 km de Quibdó en el corregimiento de Coquí, municipio de Nuquí, se ha descubierto una nueva especie vegetal conocida localmente como quinguejo. Este hallazgo fue recientemente publicado en un...
La integración de productos basados en inteligencia artificial en la industria de alimentos y el sector de restaurantes ha dejado de ser ciencia ficción. Hoy en día surgen tecnologías capaces de replicar la composición molecular de productos de origen...
Nacido en Córdoba, al sur de España, José Roldán ha ligado su camino a la harina y el horno. Su vida entera la ha dedicado a la panadería, una pasión que le fue transmitida desde la cuna por una...
En el marco del Food Summit de Alimentec 2024, durante el panel "Colombia como despensa de la región" organizado por la Cámara de Industria de Alimentos de la ANDI, se discutieron temas cruciales sobre el presente y el futuro...
Alimentec cumple 25 años en Colombia destacando las últimas novedades de la industria de alimentos y restaurantes, lo que la posiciona como referente en toda América Latina. Christian Guarin, director General de Koelnmesse en Colombia, compartió sus perspectivas sobre...
En el 2024, Alimentec ha sido pensado con una visión futurista, brindando conocimientos del mercado global y local que permitirán a los asistentes dar un paso adelante y tomar decisiones que impacten sus negocios en el mediano plazo.
Los asistentes...
Perú se viene consolidando como potencia de alimentos y esto no sería posible sin el respaldo de industrias conexas como el equipamiento gastronómico, envases, empaques, menaje e ingredientes con valor agregado y diferencial para optimizar el mercado colombiano.
Con el...
La Gastronomía Sostenible es sinónimo de una cocina que considera el origen de los ingredientes, cómo se cultivan y cómo llegan a los mercados y, finalmente, a los platos de las personas. En diciembre de 2016, la Asamblea General...
Alimentec 2024 se presenta como una ventana detallada a la diversidad de la industria de alimentos y bebidas en Colombia. Los más de 30 mil visitantes, podrán conocer de cerca la dinámica del mercado colombiano y descubrir nuevas oportunidades...
El sector gastronómico en Colombia atraviesa una notoria crisis, impulsada por un aumento drástico en los costos operativos.
Según un informe de Sectorial.co, los costos de operación en los restaurantes han aumentado más del 30% anualmente, afectando gravemente su rentabilidad...
