El restaurante Ana, dirigido por el chef bogotano Nicolás Solanilla, fue reconocido con el American Express One To Watch Award 2025, otorgado por Latin America’s 50 Best Restaurants, que destaca a los nuevos talentos con potencial para ingresar al listado de los mejores de la región.
La propuesta culinaria de Ana se distingue por su enfoque en los ingredientes locales y la temporalidad, así como por su visión mestiza e inspirada en los viajes y raíces colombianas de Solanilla. Su cocina combina técnicas ancestrales y modernas, apostando por el respeto al territorio y el trabajo con productores locales para promover una gastronomía sostenible y auténtica.
“Este reconocimiento valida nuestra pasión por resaltar los extraordinarios ingredientes que descubrimos en la tierra generosa de Guatemala”, expresó el chef Solanilla al recibir el galardón.
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El menú de Ana está diseñado para fomentar una experiencia comunitaria, con platos al centro y degustaciones que evolucionan según la temporada. Esta propuesta, que une innovación, cercanía y diversidad cultural, ha convertido al restaurante en uno de los espacios más prometedores del panorama gastronómico latinoamericano.
El American Express One To Watch Award es uno de los reconocimientos previos a la ceremonia de Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, que se celebrará el 2 de diciembre en Antigua, Guatemala, junto con actividades como los #50BestTalks y las 50 Best Signature Sessions.
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