La cadena colombiana de comida italiana más grande del país conmemora su aniversario con una carta especial de 25 platos y un crecimiento sostenido que impulsa el empleo y la producción local.
Con un menú que ha conquistado el paladar de los colombianos y una trayectoria marcada por la innovación sin perder la esencia tradicional, Il Forno celebra 25 años de historia. La marca, 100% colombiana y familiar, se ha consolidado como la cadena de comida italiana más grande del país, con 36 puntos de venta y más de 4 millones de visitantes en 2024.
Entre los favoritos de los comensales destaca la pasta carbonara, el plato más pedido dentro de su categoría, seguida por la boloñesa y la calderete castello de pollo. Estas recetas, elaboradas con ingredientes locales y técnicas artesanales, reflejan el compromiso de la marca con el sabor auténtico y la sostenibilidad.
“Il Forno crea, vive y siente para ofrecer experiencias memorables. Es un eje de transformación para sus colaboradores y también para el sector gastronómico colombiano”, afirmó Mónica Llanos, gerente general de La Receta y Cía S.A.S., grupo que agrupa a Il Forno junto a las marcas Wajaca y Mocata.
La compañía genera oportunidades para más de 1.000 familias y contribuye con el fortalecimiento del sector agrícola, transformando anualmente más de 50 toneladas de carne y 70 toneladas de tomate San Marzano, además de utilizar quesos y materias primas producidas en el país.
Como parte de la celebración, Il Forno lanzó un menú especial disponible en todo el territorio nacional bajo el lema “25 años, 25 platos, hasta $25,000”, que incluye opciones clásicas como lasañas, pizzas, ensaladas, tiramisú y gelatos, entre otros. La carta conmemorativa busca rendir homenaje a los sabores que han acompañado a los colombianos durante un cuarto de siglo.
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El chef ejecutivo italo-venezolano de la marca lidera la evolución gastronómica de Il Forno, incorporando técnicas de cocción lenta, ingredientes frescos y nuevas propuestas como la temporada de trufa, la línea de pistaccio y el postre Chocolate Dubai, que se han convertido en éxitos en distintas ciudades.
Con una planta de producción en Medellín que garantiza la estandarización y calidad de todos sus productos, Il Forno ha logrado mantener un crecimiento del 10% en ventas frente al año anterior, consolidando su liderazgo en el segmento casual y su compromiso con la calidad, el servicio y la experiencia.
Il Forno celebra así un hito en su historia con la misma premisa con la que nació hace un cuarto de siglo: compartir la pasión por la comida italiana, elaborada con ingredientes colombianos y servida con el calor de una casa familiar.
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