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Marqués de Murrieta consolida alianzas y crece en el segmento premium colombiano
Marqués de Murrieta avanza en su estrategia de expansión internacional con un foco claro en mercados de alto potencial, entre ellos Colombia, donde el segmento de vinos premium muestra un crecimiento sostenido.El eje de esta consolidación es Castillo Ygay,...
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Claves para entrenar al personal de barra: tips para mejorar costos, servicio y eficiencia operativa
La calidad del servicio en barra depende de la capacitación. Esta guía explica cómo formar equipos que impulsen ventas, control de costos y experiencia del cliente.En la industria gastronómica, la barra se ha convertido en un centro estratégico para...
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Las cinco habilidades clave del jefe de bar en un restaurante
El jefe de bar desempeña un papel estratégico en la rentabilidad de los restaurantes. Estas son las habilidades necesarias para destacarse en el cargo.En la operación de un restaurante, el rol del gerente de bar suele recibir menos atención...
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Claves para vender más jugos y limonadas en su restaurante
Descubra cómo diferenciar tu restaurante con una oferta innovadora de jugos y limonadas, optimizando costos y atrayendo más clientes.Los jugos y limonadas son una categoría fundamental en la oferta de bebidas de cualquier restaurante. Su versatilidad, atractivo para diferentes...
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Claves para el servicio del café en tu establecimiento gastronómico en 2025
Según estimaciones de Mordor Intelligence, en 2024, el mercado del café se valoró en aproximadamente 132,13 mil millones de dólares mientras que el de cafeterías y bares en se estima en unos 83,01 mil millones de dólares.Colombia es reconocido...
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Cómo desarrollar una carta de cervezas en un restaurante: selección, compra y servicio
Desarrollar una carta de cervezas requiere variedad, buena rotación y servicio experto para diferenciarse y atraer clientes a un restaurante.Para muchos restaurantes, la cerveza suele ocupar un espacio dentro de la oferta general de bebidas alcohólicas. Sin embargo, aquellos...
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La coctelería sin alcohol llegó para quedarse
La coctelería sin alcohol ha pasado de ser una opción marginal a convertirse en una tendencia sólida y demandada en el ámbito gastronómico.Lejos de las simples mezclas de jugos que, en ocasiones, se perciben como alternativas de menor...
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Cómo lucirán los bares y gastrobares del futuro
El futuro de los bares apuesta por tecnología, inclusión, más bebidas sin alcohol y sostenibilidad para ofrecer experiencias que respondan a las nuevas demandas del consumidor moderno.La experiencia en los bares está cambiando radicalmente gracias a la tecnología, la...
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Fácil, delicioso y rentable: tendencias de coctelería para optimizar su barra en fin de año
¿Cómo los "Easy Drinks" están transformando la coctelería y qué deben saber los restaurantes, hoteles y gastrobares para aprovechar esta tendencia?Una tendencia que ha ganado fuerza en los últimos años son los Easy Drinks: preparaciones rápidas, simples y con...
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Perrier lanza línea de bebidas premium en Colombia
La marca trae al mercado colombiano dos nuevas bebidas.Maison Perrier, la nueva línea de productos de la reconocida marca de agua mineral gasificada Perrier, llega a Colombia con una experiencia de bebidas premium que se alinea con las...
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20 noticias que marcaron la gastronomía y el negocio de restaurantes en 2025
Reconocimientos internacionales, expansiones, crisis empresariales, polémicas y hechos que definieron el rumbo del sector gastronómico en el último año.La...
