Editor Buen Gusto
Noticias
Colombia lanza ‘El país del pollo’ para promover su identidad avícola y gastronómica
Fenavi presentó una plataforma que posiciona al pollo como parte central de la cultura alimentaria del país y su aporte económico y social.La Federación Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi-FONAV) presentó la campaña El país del pollo, una plataforma...
Contexto
Tendencias clave para escalar en el negocio de hamburguesas en Colombia
Industrial Taylor analizó tendencias y tecnologías clave para el crecimiento de negocios de comidas rápidas en el Primer Laboratorio de Hamburguesas realizado en Bogotá.En el marco del Primer Laboratorio de Hamburguesas, organizado por Industrial Taylor en Bogotá, empresarios y...
Contexto
Reforma laboral: así será la transición al recargo nocturno desde las 7:00 p.m.
El recargo nocturno iniciará a las 7:00 p.m. desde 2026, pero los ajustes serán graduales. Sectores como gastronomía y bares advierten impactos.Con la sanción de la reforma laboral el pasado 25 de junio, el Gobierno Nacional dio inicio a...
Negocios
Cine Colombia lanza Lumina Rooftop, nuevo espacio gastronómico en el norte de Bogotá
Lumina Rooftop abre desde las 7 a.m. en la terraza del centro cultural de Cine Colombia, con una propuesta de desayunos y vista a los cerros.Lumina Rooftop comenzó operaciones como parte del nuevo complejo cultural y gastronómico Lumina, desarrollado...
Contexto
¿Qué frena la alimentación sostenible? Sodexo revela las claves del cambio en el consumo global
El precio sigue siendo el principal obstáculo, pero los consumidores valoran la salud, el sabor y el impacto ambiental de lo que comen.Sodexo presentó en junio los resultados de su Estudio Internacional de Alimentación Sostenible, realizado en alianza con...
Noticias
KFC abre nuevos restaurantes en Bogotá y Neiva y alcanza los 166 puntos en Colombia
La cadena invierte más de $4.500 millones y genera 53 empleos directos con sus aperturas en Plaza de las Américas y la capital del Huila.KFC Colombia anunció la apertura de dos nuevos restaurantes en el país, ubicados en Bogotá...
Contexto
¿Qué hay detrás del boom global de las hamburguesas Premium?
La categoría evoluciona con ingredientes premium, opciones de personalización y técnicas globales que amplían su alcance en modelos de negocio gastronómicos.El segmento de hamburguesas ha presentado una evolución significativa dentro del sector gastronómico. Aunque tradicionalmente asociadas con el rápido...
Noticias
The Macallan Gallery cumple un año en Bogotá con nuevas experiencias para el consumidor de whisky
El espacio inaugurado en 2024 en La Cabrera suma un bar abierto al público, catas personalizadas y nuevos formatos de consumo por copa.The Macallan Gallery, el primer espacio dedicado exclusivamente al whisky de esta marca escocesa en América Latina,...
Gestión
Seis pasos para reducir el desperdicio de energía en su cocina profesional
Una gestión eficiente del consumo energético en cocinas puede ayudarle a reducir costos operativos, optimizar recursos y avanzar hacia prácticas más sosteniblesEn su restaurante, cada watt cuenta. Con mayor razón, cuando los precios de la energía siguen en aumento...
Noticias
Fallece Maura de Caldas, matrona de la cocina del Pacífico colombiano
Reconocida por rescatar los sabores ancestrales del Pacífico, Maura de Caldas fue gestora cultural, cocinera y maestra de generaciones enteras.Maura Hermencia Orejuela de Caldas, conocida como Maura de Caldas, falleció en la mañana del 5 de julio a los...
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Equimac apuesta por la automatización de procesos de cocina
Su portafolio se robustece con herramientas que marcan la diferencia entre un negocio que se estanca y uno que...
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