Editor Buen Gusto

Caos, un bistró que fusiona lo mexicano y europeo en La Candelaria

Caos Bistro Mexicano surgió como una respuesta a los desafíos que enfrentó el chef Octavio Ortega durante la pandemia, cuando se vio obligado a cerrar dos de sus restaurantes. Sin embargo, de este caos surgió un espacio gastronómico único, un...

Consumo de aceite en Colombia alcanza los 350 millones de litros anuales

El aceite de cocina continúa siendo un producto básico en los hogares colombianos, con un consumo anual que alcanza los 350 millones de litros, según datos de Euromonitor, empresa de investigación de mercados. Esta cifra refleja la relevancia que el...

Cuatro estrategias para ahorrar agua en restaurantes ante racionamiento

El actual racionamiento de agua en Bogotá y sus municipios cercanos ha planteado desafíos significativos en la gestión de este recurso fundamental. Ante este escenario, es imperativo que los restaurantes adopten prácticas responsables para asegurar el suministro y mitigar los...

Food & Wine incluyó a Celele como uno de los mejores restaurantes del mundo

El premio Global Tastemakers Awards de Food & Wine ha vuelto a destacar lo mejor de la gastronomía internacional en su segunda edición anual. Entre los 20 restaurantes seleccionados como los mejores del mundo, solo uno representa a Colombia:...

Crunchy, una receta millonaria para la felicidad

La historia de Crunchy es un testimonio de la importancia de escuchar al cliente, adaptarse a sus necesidades, y mantener un propósito claro. En el episodio 4 de Buen Gusto Podcast, Rafael Cárdenas, creador de Crunchy, habla de su...

Sostenibilidad y circularidad: los desafíos fundamentales en la gastronomía

La gastronomía contemporánea se enfrenta a una encrucijada crucial: la sostenibilidad y circularidad. Estos conceptos han sido el epicentro de reflexiones durante el XXI Congreso Gastronómico de Popayán. ¿Cuál es la imortancia de esta discusión en la actualidad? La sostenibilidad...

Llega Mixealo Fest, el primer festival de mixología en Colombia

Mixealo Fest, tendrá lugar en el Parque Museo el Chicó, el viernes 12 y sábado 13 de abril, y espera recibir a 5.000 asistentes, en sus horarios de 5:00 pm a 1:00 a.m. el viernes, y de 12:00 pm...

Feria Deleitarse capacitará a 300 empresarios y emprendedores gastronómicos

Levapan anunció el retorno de "Deleitarse", una plataforma diseñada para capacitar y cocrear de manera integral e interactiva a miles de emprendedores y empresarios del sector gastronómico de cinco ciudades del país. La iniciativa surge a partir del compromiso de...

Se lanza documental, liderado por Rey Guerrero, en honor a la gastronomía afrocolombiana

El documental ''Saboreando la Historia Afrocolombiana'', liderado por Rey Guerrero,  surge de la necesidad de expresar el conocimiento gastronómico del Pacifico colombiano a través de 6 municipios seleccionados para exaltar su cultura a través de los sabores. Este recorrido gastronómico...

Estos son los restaurantes ganadores de los Premios Rappi Bigote Dorado 2024

Los Premios Bigote Dorado se entregaron en Bogotá para reconocer y celebrar la excelencia de los restaurantes preferidos por los colombianos. Esta segunda edición logró más de 150.000 votos en 15 nominaciones y 4 regiones participantes. “Los restaurantes aliados han...

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