Editor Buen Gusto
Contexto
Los conceptos básicos de la gastronomía sostenible
La Gastronomía Sostenible es sinónimo de una cocina que considera el origen de los ingredientes, cómo se cultivan y cómo llegan a los mercados y, finalmente, a los platos de las personas. En diciembre de 2016, la Asamblea General...
Noticias
Alimentec 2024: prográmese con las actividades destacadas de la feria
Alimentec 2024 se presenta como una ventana detallada a la diversidad de la industria de alimentos y bebidas en Colombia. Los más de 30 mil visitantes, podrán conocer de cerca la dinámica del mercado colombiano y descubrir nuevas oportunidades...
Contexto
Crisis en costos de operación tiene en vilo a restaurantes colombianos
El sector gastronómico en Colombia atraviesa una notoria crisis, impulsada por un aumento drástico en los costos operativos.Según un informe de Sectorial.co, los costos de operación en los restaurantes han aumentado más del 30% anualmente, afectando gravemente su rentabilidad...
Liderazgo
Las cualidades que debe tener un gerente de restaurante para gestionar a su personal
¿Qué motiva a un empleado a dejar su trabajo? Para más de dos tercios de los trabajadores, no se trata de un mejor salario o de horarios más convenientes en otra parte.La razón principal suele ser la manera en...
Gestión
Las 8 claves del exito para restaurantes casuales
En un escenario gastronómico marcado por la vorágine de la vida cotidiana, los restaurantes casuales emergen como la elección predilecta de los comensales modernos.La combinación de tiempos ajustados y el deseo de disfrutar de lugares sencillos pero con una...
Contexto
Nuevo reporte de tendencias destaca la influencia de la Generación Z en la industria de alimentos
En su reporte anual de tendencias "Menús del Futuro 2024", Unilever Food Solutions (UFS) destacó ocho tendencias globales que están dando forma a la industria de servicios de alimentos.
Entre los cambios claves esperados en los restaurantes se encuentra una...
Gestión
La fórmula infalible para dejar de perder dinero en su restaurante
En la gran mayoría de los emprendimientos gastronómicos, una de las primeras preguntas que surgen al propietario es: ¿cómo hago para que este negocio sea rentable?Aunque puedan ser múltiples las razones y cada caso tenga su particularidad, casi siempre...
Gestión
Gestión de la reputación del restaurante: 10 claves para mejorar las reseñas y críticas
Si hay algo que no se puede ignorar en el marketing gastronómico es la gestión de la reputación del restaurante. Mantener una buena reputación debe ser una prioridad constante, ya que esta influye directamente en los resultados de tu...
Contexto
Este es el primer restaurante del espacio que desafía los límites
Alchemist, el innovador restaurante de Copenhague que solo recibe a 52 comensales por noche para su experiencia gastronómica inmersiva de 50 platos, y que cuenta con una lista de espera de 10,000 personas para conseguir una reserva, se embarca...
Noticias
The Macallan abre su primera galería de Latinoamérica en Bogotá
La capital colombiana celebra la llegada de un nuevo y exclusivo espacio para los amantes del whisky: The Macallan Gallery.Ubicada en la Zona Rosa, esta boutique no solo representa una expansión significativa para la marca escocesa, sino que también...
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La hamburguesería donde los ganadores del Oscar celebran por tradición
Desde 2005 el glamour de los Oscar convive con la comida rápida en Los Ángeles, los galardonados cambian el...
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