Editor Buen Gusto
Liderazgo
Andrews Arrieta, el chef que transformó un restaurante en un centro de investigación de las tradiciones culinarias amazónicas
El restaurante Açaí Gastronomía Amazónica, con su propuesta en técnicas y productos de la selva colombiana, ha logrado trasladar a la capital los sabores característicos de la Amazonía, presentando platos innovadores y exaltando la diversidad de la gastronomía nacional.El...
Gestión
6 maneras de convertir su restaurante en noticia
Cuando el tráfico en los restaurantes disminuye considerablemente, es necesario redoblar esfuerzos de marketing para atraer y retener clientes.Para sobrevivir y prosperar, las marcas gastronómicas deben adoptar un enfoque creativo. Si es de su interés atraer la atención de...
Contexto
Hoteles en Colombia pasan por mal momento ante desplome de ingresos y ocupación hotelera
Entre enero y mayo de 2024, los ingresos reales de los hoteles bajaron 6.1%, en comparación con el mismo periodo del año anterior.
La industria hotelera en Colombia enfrenta un panorama desalentador, tras la caída tanto en la ocupación como...
Noticias
Yeferson Ávila, el bartender que representará a Colombia en el World Class Global de China
En septiembre será la final de World Class global desde Shanghai China.
World Class Colombia 2024 culminó con la participación de 103 talentosos bartenders, quienes respondieron a la convocatoria inicial en Instagram para reinterpretar el clásico cóctel Paloma con el...
Noticias
¿Cómo les fue a los gastrobares en la Copa América?
La reciente celebración de la Copa América ha dejado un impacto notable en el comercio de Bogotá, con un balance altamente positivo reportado por la Federación Nacional de Comerciantes (Fenalco).Según las estimaciones de la agremiación, establecimientos como gastrobares, bares...
Liderazgo
Habilidades esenciales de un buen gerente de restaurante
Gerenciar un restaurante es cosa seria y más en una coyuntura como la actual, llena de desafíos. ¿Qué habilidades son necesarias para convertirse en un gerente de restaurante exitoso o contratar al mejor?Los gerentes de restaurantes están a la...
Negocios
El plan de hamburguesas Sierra Nevada para evitar la quiebra
La reconocida cadena de restaurantes, Hamburguesas Sierra Nevada, ha logrado un crucial acuerdo de reorganización empresarial aprobado por la Superintendencia de Sociedades.Este paso busca evitar la quiebra y asegurar la continuidad operativa de la empresa, que se ha visto...
Contexto
Impuesto saludable e inflación ponen en aprietos al segmento de comidas rápidas
Algunos empresarios gastronómicos se han referido a este 2024 como el año de la "segunda pandemia", no solo por la reducción de consumo por fuera del hogar, o por la crisis de los costos de operación, sino también por...
Noticias
Foodies Colombia gana como Mejor tour operador de Colombia en los World Travel Awards 2024, los “Oscar del Turismo”.
Colombia tiene 14.598 agencias de viaje según el reporte estadístico del Registro Nacional de Turismo 2024, por lo cual este premio representa un logro importante para el turismo gastronómico ya que es la segunda vez que esta agencia especializada...
Negocios
Alimentec 2024 en cifras: así fue el balance de la feria
Durante los cuatro días, el evento, realizado en Corferias, Alimentec reunió a los más destacados representantes de la industria de alimentos y bebidas del sector Horeca de América Latina y el Caribe.La feria contó con la participación de 592...
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Opinión: La cocina no puede seguir gritando
Cuando la excelencia se construye sobre el miedo, la gastronomía traiciona su sentido más humano.Por Viviana Nariño*El debate que...
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