Editor Buen Gusto
Podcast
¿Cómo resurgir de la crisis?, los aprendizajes de Buffalo Wings
Juan Camilo Robledo, representante legal y gerente de Buffalo Wings Colombia, cuenta con detalle qué llevó a esta cadena a la crisis y cómo están afrontando el proceso de reorganización. Este episodio 6 de Buen Gusto Podcast está lleno...
Noticias
119 establecimientos han cerrado por incumplimiento de facturación electrónica
En lo que va del año 2024, la Dirección de Impuestos y Aduanas Nacionales (DIAN) ha clausurado un total de 119 establecimientos de comercio debido al incumplimiento en la obligación de facturar electrónicamente, según lo establecido en el Estatuto...
Gestión
5 consejos para garantizar la inocuidad de la operación gastronómica
Cada año, según la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Comisión del Codex Alimentarius, una de cada 10 personas en el mundo se enferma por consumir alimentos contaminados.Estas enfermedades, causadas por bacterias, virus o parásitos presentes en...
Noticias
Lanzan al mercado la harina de banano, una alternativa para panaderías y pastelerías
La comercializadora Banasan junto con su aliado Banaplus presenta una innovadora alternativa para panaderos y pasteleros colombianos: la harina de banano Banavital, un producto tradicional de la región del Magdalena, reconocido por sus propiedades nutricionales.
"Con nuestro producto celebramos la...
Gestión
Millonarias pérdidas ocasiona la cancelación de reservas en restaurantes, revela estudio
Los restaurantes en Colombia están enfrentando una serie de desafíos que amenazan su estabilidad y operación diaria. Un análisis reciente realizado por Gastronomy Consulting ha puesto de relieve una problemática creciente en el sector a nivel de América Latina,...
Noticias
Taqueros en México reemplazan el cilantro en sus tacos, por alza en los precios
¿Tacos mexicanos sin cilantro? Esta es la realidad que enfrentan los taqueros en México en el último mes debido al aumento desproporcionado en el precio de esta hierba aromática. Según datos de la Secretaría de Economía, el valor del...
Noticias
Por plagas de hongos y cucarachas, cierran restaurantes en Ibagué y Bucaramanga
Durante recientes operativos de inspección sanitaria en Ibagué y Bucaramanga, autoridades descubrieron condiciones alarmantes en varios establecimientos dedicados a la venta de alimentos, lo que ha generado preocupación entre los habitantes y visitantes de ambas ciudades.En Ibagué, el pasado...
Noticias
Autoridades incautan carne de tiburón en un restaurante de Bogotá
En un operativo de control y seguimiento al tráfico de fauna silvestre, la Secretaría de Ambiente, con el apoyo de la Policía Nacional, incautó 5.5 kilogramos de carne de tiburón tollo (Mustelus sp.), una especie en peligro de extinción,...
Contexto
¿Por qué la gente no quiere trabajar en restaurantes?
Gustavo Tomé, consultor gastronómico con más de 20 años de experiencia acompañando restaurantes en Latinoamérica, reflexiona sobre las problemáticas que están llevando a los establecimientos en Colombia y la región a experimentar altos niveles de rotación de personal. Para...
Negocios
Frisby, una historia de amor que cumple 47 años
En el año 1977, en la ciudad de Pereira, nacía un sueño que transformaría la manera de comer pollo en el país. Todo comenzó cuando Alfredo Hoyos, junto con su hermano Fernando decidieron importar una freidora a presión, marcando...
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Masa llega a Medellín: inicia el plan de expansión tras conquistar Bogotá
Con la apertura de su primer local en El Poblado, la marca de panadería artesanal inicia 2026 apostando por...
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