Editor Buen Gusto
Noticias
The Best Chef Awards 2024: Álvaro Clavijo se destaca entre los mejores chefs del mundo
Álvaro Clavijo fue galardonado con Tres cuchillos (The Best), siendo la mayor distinción en la prestigiosa lista de los mejores chefs del mundo.El chef colombiano Álvaro Clavijo, líder y mente creativa de los reconocidos restaurantes Selma y El Chato,...
Podcast
Tomás Rueda, la transformación de un chef que busca la esencia de la cocina
Tras estar en el top de los restaurantes más reconocidos de Bogotá, Tomás Rueda toma la decisión de "colgar el delantal" para reencontrarse con sí mismo y con el campo colombiano.En el mundo de la gastronomía, Tomás Rueda...
Contexto
Día Mundial del Veganismo: así crece el consumo de alimentos de origen vegetal en Colombia
El veganismo ya es parte de la vida de millones de personas en Colombia, impactando el consumo de alimentos y el ingreso de los restaurantes.Cada 1 de noviembre se celebra el Día Mundial del Veganismo, un momento para reflexionar...
Contexto
Bares proyectan crecimiento en ventas del 15% durante Halloween
Esta temporada se consolida como una de las más fuertes del año, según Asobares Colombia.Con la llegada de Halloween, la industria de bares y gastrobares en Colombia anticipa un crecimiento notable en sus ingresos, impulsado por las celebraciones...
Negocios
Grupo Seratta llega a Cartagena con Viva la Vida, Otafuku y el hotel Casa Santiago
Grupo Seratta incursiona en Cartagena con su primer hotel Casa Santiago Botero, junto a dos restaurantes: el rooftop Viva la Vida y el sushi bar OtafukuEl Grupo Seratta continúa su crecimiento y expansión, esta vez con una importante apuesta...
Contexto
Alarmante: Cada día se cierran cuatro restaurantes en Colombia debido a altos costos
La inflación y los altos costos de servicios, arriendo y materia prima han llevado a que más establecimientos gastronómicos cierren sus puertas.La inflación y el aumento en costos de arriendo, servicios y materia prima están forzando el cierre de...
Noticias
Leonor Espinosa lanza puya a la oferta gastronómica de la COP16
Leonor Espinosa cuestionó la oferta gastronómica de la COP16, señalando que refleja una falta de compromiso con la sostenibilidad y la cultura local.La chef colombiana Leonor Espinosa criticó el menú ofrecido en la COP16, la cumbre de biodiversidad de...
Noticias
¿Habrá o no habrá racionamiento de gas? Esto dijo el Gobierno Nacional
El Gobierno publicó el decreto sobre la medida programación de mantenimiento en la planta Spec. ¿Qué determinó?El Ministerio de Minas y Energía de Colombia confirmó que no habrá racionamiento de gas natural durante los trabajos de mantenimiento de la...
Gestión
Lista completa de los principales gastos de un restaurante y cómo optimizarlos para mejorar su rentabilidad
Controle los principales gastos en su restaurante y mejore su rentabilidad con estas claves para reducir costos de materias primas, suministros y personal.Desde el coste de suministros hasta el de la materia prima, cada tipo de gasto impacta directamente...
Noticias
Escuela Mariano Moreno y SENA rescatan tradiciones gastronómicas boyacenses en un nuevo libro
La Escuela Mariano Moreno y el SENA lanzan libro sobre cocina boyacense para rescatar tradiciones culinarias y destacar riqueza cultural de la región.La Escuela de Gastronomía Mariano Moreno, en colaboración con el SENA y el Centro Nacional de Hotelería,...
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Bogotá estudia extender horarios de rumba hasta las 5:00 a.m.
La Alcaldía de Bogotá busca unificar horarios para controlar con mayor eficacia las zonas de rumba; así como mejorar...
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