Editor Buen Gusto
Gestión
Minimice el desperdicio y mejore la eficiencia usando tecnología
La categoría de alimentos más afectada por el desperdicio son las frutas y verduras, que tienen una vida útil muy corta en comparación a otros alimentos. El desperdicio de alimentos es un problema global de gran magnitud. Según la Organización...
Liderazgo
Mario Díaz Granados: salvó a Su Majestá el Cayeye de la quiebra y tiene grandes planes para la marca
En 2018, en una pequeña cocina de apartamento en Bogotá, surgió Su Majestá El Cayeye, un emprendimiento gastronómico con una historia de tradiciones, lecciones aprendidas y resiliencia.Mario Díaz Granados, junto a su familia, decidió rescatar un producto típico...
Negocios
Burger King apuesta por crecimiento en Colombia pese a desafíos económicos
Paola Beltrán Fonseca, CEO del grupo Afood, detalla los próximos pasos de Burger King en el país.En entrevista con Valora Analitik, Paola Beltrán Fonseca, CEO del grupo Afood, operador de la franquicia de Burger King en Colombia, habló sobre...
Noticias
Diana García: Chef en Movimiento lanza su libro con los sabores de Córdoba expresados en alta cocina
La chef monteriana presenta su libro "Diana García: Chef en Movimiento", editado por MNR Ediciones, en el que cuenta su trayectoria culinaria de más de 20 años.Desde hace casi 20 años, en la carrera Séptima con calle 70 se...
Contexto
El 87% de los colombianos se interesan por alimentos a base de plantas en los restaurantes
Este interés refleja una tendencia en alza hacia un consumo más saludable y sostenible en el país.Un reciente informe titulado Colombia: The Future of Food Service to 2026, elaborado por Global Data, revela que un 87% de los consumidores...
Contexto
Escasez de azúcar global impactará reposterías e industria panificadora en 2025
Expertos del sector azucarero prevén una reducción en los suministros globales de azúcar para el próximo año.El sector azucarero enfrenta un futuro incierto debido a las proyecciones de reducción en los suministros globales de azúcar para el 2025, impulsada...
Noticias
Asados Doña Rosa recibe el reconocimiento “A las Regiones” de Fenalco Antioquia
En la "Noche de los Mejores" el tradicional restaurante antioqueño fue reconocido por su amplia trayectoria en la industria gastronómica.En una ceremonia que destacó la excelencia empresarial y el compromiso con el desarrollo regional, Fenalco Antioquia celebró su gala...
Contexto
¿Cuáles son los chefs más importantes de Colombia?
Los chefs colombianos siguen ganando reconocimiento en la escena gastronómica internacional por su enfoque en la cocina autóctona, el uso de ingredientes locales y la innovación culinaria.Responder la pregunta de cuáles son los chefs más importantes de Colombia...
Negocios
Oka Grill House renueva su marca y lanza nuevo menú enfocado en la sostenibilidad
Hilton Bogotá Corferias renocó Oka Grill House con un menú que fusiona tradición colombiana y sostenibilidad, destacando sabores locales y apoyo a productores.Hilton Bogotá Corferias lanzó su nueva propuesta del restaurante Oka Grill House, su restaurante insignia, que ha...
Noticias
Tripadvisor reconoce a Kinjo como gema escondida del mundo
El restaurante ubicado en el barrio Prado Veraniego fue destacado como gema escondida No.24 del mundo. Cada año, TripAdvisor premia a los mejores hoteles y restaurantes de acuerdo con las calificaciones de los usuarios, en sus premios Traveler's Choice...
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Bogotá estudia extender horarios de rumba hasta las 5:00 a.m.
La Alcaldía de Bogotá busca unificar horarios para controlar con mayor eficacia las zonas de rumba; así como mejorar...
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