Editor Buen Gusto
Negocios
Hornitos: Cómo una panadería de barrio se convirtió en un caso de éxito empresarial en Bogotá
Hornitos combina tradición y estrategia empresarial para competir en el mercado de panaderías en Bogotá, con 22 puntos de venta y un enfoque en innovación y experiencia.Lo que comenzó en 1980 como una panadería de barrio se ha...
Podcast
BACU: la cadena de comida balanceada que crece exponencialmente por Bogotá
En tan solo dos años, BACU se ha convertido en una de las cadenas de restaurantes de mayor crecimiento en Bogotá. Con 14 puntos operando en la capital y una capacidad para generar entre 80.000 y 100.000 órdenes al...
El bar
Cómo lucirán los bares y gastrobares del futuro
El futuro de los bares apuesta por tecnología, inclusión, más bebidas sin alcohol y sostenibilidad para ofrecer experiencias que respondan a las nuevas demandas del consumidor moderno.La experiencia en los bares está cambiando radicalmente gracias a la tecnología, la...
Contexto
Colombia, tercero en lanzamientos de alimentos a base de plantas en Latinoamérica
Con un crecimiento del 58% frente a 2023, el país se posiciona como un mercado dinámico, solo detrás de Perú y Argentina.Colombia sigue avanzando en la adopción de tendencias alimenticias sostenibles. Según un informe reciente de la agencia Mintel,...
Noticias
Acodrés Bogotá-Región traza hoja de ruta con socios y aliados en su primer encuentro estratégico
Acodrés Bogotá-Región inicia el año con estrategias clave, como el Congreso Acodrés Bogotá Región y nuevos clústeres para fortalecer el sector gastronómico.Acodrés Bogotá-Región realizó su primer encuentro con socios adherentes y aliados estratégicos, marcando el inicio de un año...
Gestión
Estrategias para optimizar la eficiencia en la cocina de un restaurante
Convierta su cocina en el corazón operativo del restaurante y el eje de la eficiencia, calidad y experiencia del cliente.Administrar una cocina profesional implica una planificación rigurosa, inversiones estratégicas y una gestión operativa impecable para transformar una cocina...
Contexto
Consumidores están dejando menos propina en restaurantes de EE.UU.
La presión de los sistemas automatizados y la inflación serían los principales factores detrás de esta tendencia.Una tendencia que ha generado preocupación entre los propietarios y trabajadores del sector gastronómico de Estados Unidos. Según las estadísticas de Toast, una...
Noticias
Felipe de la Espriella, nuevo Gerente de Alimentos y Bebidas del Hilton Bogotá
La organización espera elevar la oferta gastronómica de una cadena icónica en la capital.Con una trayectoria de más de 25 años en la industria de la hospitalidad, Felipe de la Espriella asume el cargo de gerente de Alimentos...
Noticias
Así están lidiando los restaurantes en Italia con las reseñas falsas
Los establecimientos podrán solicitar la retirada de reseñas negativas si demuestran haber resuelto los problemas señalados.Italia ha dado un paso importante para combatir las reseñas falsas que afectan a restaurantes y negocios de hostelería. Este martes, el Gobierno italiano...
Contexto
Seis tendencias gastronómicas que marcarán el 2025
Desde especias exóticas hasta la evolución del sushi y la reinvención de platos tradicionales, esto se espera para el nuevo año.El año 2025 promete ser testigo de cambios en la gastronomía mundial, con tendencias que transformarán la forma en...
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Latest News
Burger Master 2025 impulsará 510 hamburgueserías en 20 ciudades de Colombia
Del 28 de abril al 4 de mayo se llevará a cabo una nueva edición del concurso gastronómico que...
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