La nueva sede en Bogotá integra una alianza de co-branding con McCarthy’s Irish Pub.
Santa Costilla anunció la apertura de su nuevo establecimiento, ubicada en la calle 81 de Bogotá. El proyecto arquitectónico de esta sede estuvo a cargo de Mauricio Torres, mientras que la adecuación operativa fue dirigida por Fabián Pérez.
El establecimiento cuenta con una infraestructura que incluye terraza, bar, tarima, camerinos y sistemas de pantallas gigantes para la transmisión de eventos deportivos. Según el reporte oficial de la marca, el diseño busca integrar diferentes ambientes para diversificar el uso del espacio durante distintas horas del día.
Una sede para dos marcas
Una de las particularidades de esta apertura es la implementación de un modelo de co-branding, ya que el local también funcionará como sede de McCarthy’s Irish Pub Colombia.
Esta estrategia permite a ambas marcas compartir la ubicación física y coordinar una oferta conjunta que combina el menú de platos de Santa Costilla, como las costillas de cerdo y las empanadas de la Abuela Tulia, con la propuesta de coctelería y bebidas del pub irlandés.
Con esta inauguración, Santa Costilla suma tres puntos de operación en la región, uniéndose a sus sedes previas en el sector de Usaquén y la sede campestre ubicada en el campo de golf Briceño 18.
Lea también: ¿Es reversible el “salario vital” de 2026?: El dilema jurídico que quita el sueño a los restauradores
La administración de Santa Costilla confirmó que el establecimiento mantendrá su oferta de música en vivo y eventos especiales, integrando la logística de ambas marcas bajo una misma administración de local.
El proceso de apertura generó nuevos empleos directos en las áreas de cocina, servicio al cliente y gestión de bar, contribuyendo a la dinámica laboral del sector en la localidad de Chapinero.
Otras noticias
La visión que impulsó al Grupo Belisario a liderar la escena gastronómica y nocturna en Medellín
Pastelería Don Jacobo a liquidación: acumuló pérdidas millonarias. Su historia
