La convención nacional Entre Panes se realizará el 16 y 17 de septiembre en Medellín, una ciudad que hoy concentra dinamismo gastronómico, consumo y visión empresarial en Colombia.
Medellín atraviesa una etapa de madurez gastronómica que trasciende y ahora se expresa en una oferta más diversa, estructurada y con impacto económico real. En los últimos cinco o seis años, la ciudad fortaleció su ecosistema de restaurantes y bares, articulando consumo, emprendimiento y profesionalización alrededor del food service.
La llegada de Entre Panes a Medellín marca la ruta de un nuevo hito para este evento. La convención de negocios especializada en hamburguesas, sándwiches y perros calientes eligió a la capital antioqueña como su próxima sede, alineando su crecimiento con una ciudad que hoy lidera la transformación del segmento fast & casual en el país, en sus diferentes modelos de negocio.
El mercado local respalda esta decisión. Medellín registra un crecimiento constante cercano al 5 % en el número de establecimientos gastronómicos, acompañado por una concentración estratégica en zonas como El Poblado, Laureles y La Candelaria, donde se ubica buena parte del público objetivo de la convención.
Esta densidad empresarial convirtió a la ciudad en uno de los entornos más dinámicos y competitivos de Colombia. La exigencia del consumidor y la presión del mercado impulsaron la necesidad de capacitación, innovación y estándares claros, factores que conectan directamente con la propuesta de Entre Panes.
La convención se inserta en un segmento que lidera el consumo nacional. En Colombia, la comida rápida alcanza una participación del 53 % y la casual del 46 %, cifras que confirman el peso del formato “entre panes” como uno de los más activos y rentables del food service.
Medellín y el momento gastronómico del país
El posicionamiento de Medellín trasciende el ámbito local. La ciudad fue incluida por Condé Nast Traveler entre los diez mejores destinos gastronómicos del mundo para 2026, un reconocimiento que refuerza su proyección internacional y su atractivo como destino culinario.
La distinción responde a una curaduría editorial que destaca territorios donde la gastronomía se vive como experiencia cultural y motivo de viaje. En ese escenario, Medellín sobresale por la evolución de su escena culinaria y por la convivencia entre tradición, nuevos formatos y propuestas contemporáneas.
Lea también: Emprendedor bogotano lanza emotivo llamado de auxilio para salvar su negocio
Este entorno potencia el valor estratégico de Entre Panes. La convención y feria B2B encuentra una ciudad preparada para recibir eventos de gran escala, con infraestructura, público especializado y una narrativa gastronómica alineada con la innovación y el conocimiento.
Pero el impacto de este evento se extiende al turismo de reuniones. Entre Panes contribuye a la consolidación de Medellín como destino MICE, dinamizando sectores como hotelería, transporte y servicios, mientras proyecta un encuentro de carácter recurrente y visión regional.
Sacar la convención de Bogotá representa la oportunidad de apalancar un HUB andino del conocimiento y la innovación en fast & casual food, convirtiendo la cultura local de la comida rápida en un activo basado en excelencia y networking.
La cita es en septiembre
Sin embargo, la segunda versión de Entre Panes tendrá un enfoque de carácter nacional. La convocatoria estará abierta a empresarios gastronómicos de todas las regiones del país. Es por esto, que queremos invitarlo desde ahora a reservar las fechas del 16 y 17 de septiembre para viajar a Medellín y participar de una puesta en escena que integrará negocio, aprendizaje y experiencia.
En su segunda edición, la convención reunirá nuevamente en un solo espacio a los actores clave del segmento entre panes, facilitando el relacionamiento entre proveedores, marcas y empresarios que toman decisiones en un mercado en plena expansión. La agenda, que será presentada próximamente, incluirá formación, charlas y espacios de networking enfocados en liderazgo, marketing, innovación, sostenibilidad y tecnología aplicada al food service, con el objetivo de elevar el estándar del sector y fortalecer su cadena de valor.
Este encuentro de negocios ya dejó una huella clara en su edición anterior, que reunió a cerca de 4.000 asistentes profesionales y se convirtió en un termómetro del sector. En Bogotá, Entre Panes registró indicadores de alto impacto, con amplia penetración en medios y un ecosistema digital que alcanzó a millones de personas, confirmando el interés del mercado por un espacio especializado y estructurado.
A su vez, la organización del evento permitió consolidar un perfil altamente calificado de asistentes. El 66 % correspondió a tomadores de decisiones en negocios Horeca, un dato que refleja la madurez del segmento y la efectividad del entorno comercial. Este escenario impulsa una lectura distinta del universo “entre panes”, entendido hoy como una industria con procesos, cadena de suministro y visión empresarial definida. Y Medellín será el escenario donde esta transformación continúe tomando forma.
La convocatoria para el 16 y 17 de septiembre invita a planificar con antelación el viaje a Medellín y a sumarse a esta convención de alcance nacional. Durante esos días, la ciudad recibirá a empresarios de todo el país con una agenda que articula conocimiento, relacionamiento y experiencia, en un entorno que refleja la identidad y la hospitalidad de la capital antioqueña.
Con Entre Panes 2026, Medellín refuerza su posicionamiento como ciudad líder en gastronomía y negocios, evidenciando el impacto que genera la articulación entre empresa privada, gremio y sector público. El desarrollo del fast & casual food en la región encuentra aquí un punto de referencia, y la convención se proyecta como una cita clave para quienes participan activamente en la evolución de esta industria.
Revista Buen Gusto es la plataforma de información de negocios para los empresarios y profesionales del sector HoReCa en Colombia. Si desea mantenerse al día con las últimas noticias, tendencias, estrategias y consejos de la industria, suscríbase aquí También puede seguirnos en nuestro canal de Whatsapp
Tal vez le interese
Los rostros de la gastronomía colombiana que Forbes reconoce como líderes del cambio
Suspensión del decreto de emergencia: impacto para restaurantes y bares
