En el episodio 8 de Buen Gusto Podcast, Marcela Portela, fundadora y propietaria de La Choco Latera, cuenta cuál fue su mayor incertidumbre respecto al negocio y cómo, de la mano de sus propios clientes, logró renacer cuando creía que ya no tenía la posibilidad de seguir soñando.
Marcela comenzó su camino en el mundo del chocolate motivada por una profunda conexión emocional con el cacao, una pasión que se remonta a su infancia. Su amor por el chocolate y su formación en antropología la llevaron a combinar sus intereses y estudiar chocolatería mientras trabajaba en su tesis sobre el chocolate en Bogotá. Esta combinación de pasión y estudios condujo al nacimiento de La Choco Latera en 2007.
En sus primeros días, esta empresaria bogotana enfrentó el reto de introducir una chocolatería artesanal en un mercado donde predominaban los productos industriales. Sin embargo, su enfoque en la calidad y la tradición, junto con su deseo de innovar con sabores y presentaciones, le permitió destacar. Marcela resaltó cómo la tradición del chocolate caliente en Bogotá fue un punto de apoyo crucial para su negocio.
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Marcela destacó la importancia de la conexión emocional que sus productos crean con los clientes. El chocolate no solo es un producto para ella, sino un vehículo para que las personas revivan memorias y experiencias significativas. Su dedicación a la calidad y la atención al detalle en cada pieza de chocolate refleja su compromiso con su arte y con sus clientes.
En la entrevista, Marcela también habló sobre la faceta artística de su trabajo, describiendo cómo cada bombón y cada pieza de chocolate es una expresión de su creatividad y pasión. La artesanía involucrada en la elaboración de chocolate le permite transmitir un mensaje de amor y cuidado, y este enfoque ha sido clave para construir una relación cercana con su clientela.
Conoce más sobre su filosofía como empresaria gastronómico en la entrevista completa de Buen Gusto Podcast:
