revista buen gusto
Negocios
J Balvin debuta como empresario gastronómico con la apertura de Elcielo en Nueva York
En sociedad con el chef Juan Manuel Barrientos, el artista paisa inaugura un restaurante de alta cocina colombiana en Manhattan.J Balvin amplía su portafolio de negocios más allá de la música. El cantante colombiano se asoció con el chef...
Negocios
Grupo Somos Belisario adquiere Soft Touch y anuncia expansión nacional
La compra de la tradicional heladería antioqueña marca una nueva etapa para la compañía, que proyecta convertirla en una marca país con presencia en las principales ciudades de Colombia.El Grupo Empresarial Somos Belisario oficializó la adquisición de Soft Touch,...
Gestión
Las cinco habilidades del Chef del siglo XXI
La imagen tradicional del chef ha quedado atrás. Ya no basta con dominar técnicas culinarias o memorizar recetas ancestrales.En pleno siglo XXI, la profesión de chef ha evolucionado dramáticamente, transformándose en una carrera multidisciplinaria que exige un perfil...
Gestión
Nutrienti Lab, la revolución silenciosa detrás de los restaurantes en Colombia
La empresa, enfocada en aportar eficiencia, inocuidad y sostenibilidad, se ha convertido en el aliado estratégico en pro de la calidad, la rapidez y la innovación gastronómica.Una revolución silenciosa está transformando la manera en que los chefs trabajan con...
Negocios
Juan Burgers: la nueva era sin su fundador Juan Diego Vanegas
La cadena de hamburguesas redefine su estrategia bajo nuevos propietarios y busca expansión con un modelo renovado.En mayo de este año, Juan Diego Vanegas sorprendió a sus seguidores al revelar que dejaría atrás una de las etapas más...
Noticias
Dua Repostería denuncia asalto durante la Feria Eva
El caso expone los riesgos que enfrentan pequeños negocios gastronómicos en eventos de alto flujo, donde la falta de controles de seguridad puede afectar tanto las finanzas como la confianza de los clientes.Lo que debía ser una vitrina de...
Noticias
Bloqueos en vía Panamericana ponen en riesgo Congreso Gastronómico de Popayán
La Corporación Gastronómica de Popayán expresó su alarma por los cierres viales que afectan la principal arteria de conexión con Cali, justo cuando se acerca la realización del evento patrimonial más importante de la región.A solo un día de...
Negocios
Casa Brown anuncia cierre temporal con emotivo mensaje
El reconocido espacio gastronómico compartió en Instagram que el 31 de agosto fue su último día de atención en la sede actual.Casa Brown, uno de los espacios más queridos por los amantes de la repostería en Bogotá, anunció el...
Noticias
Acodrés Bogotá-región cierra el año con balance positivo y proyecciones de crecimiento
Acodrés Bogotá-Región cierra el año con crecimiento en afiliados, alianzas estratégicas y proyección internacional para la gastronomía.El Capítulo Bogotá-Cundinamarca de la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (Acodrés) llevó a cabo su evento de cierre anual el pasado 27...
Contexto
Menú saludable, uno de los criterios para elegir restaurante
Siete de cada 10 establecimientos españoles han adaptado su oferta para incluir productos locales, vegetarianos y veganos.La tendencia hacia una alimentación saludable sigue ganando terreno en el sector de la restauración en España. Según el Barómetro Food 2024 de...
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Latest News
Dinamarca propone reconocer oficialmente la gastronomía como forma de arte
La iniciativa del ministro de Cultura Jakob Engel-Schmidt situaría a la cocina contemporánea al mismo nivel que disciplinas artísticas...
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