restaurantes
Contexto
Retos de la industria de proteínas alternativas en el 2025
Expertos comparten sus recomendaciones para acelerar la adopción estos alimentos entre los consumidores.De acuerdo con un informe reciente de Boston Consulting Group (BCG), las proteínas alternativas representan una solución clave para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero...
Noticias
Crisis en el segmento del ramen en Japón: récord de quiebras en 2024
Restaurantes tradicionales se han visto en la necesidad de cerrar sus locales ante el incremento de costos.El ramen, un ícono de la gastronomía japonesa, enfrenta uno de sus mayores desafíos. En 2024, más de 70 locales especializados en...
Negocios
Herbívoro cerrará una de sus sedes en Bogotá por obras viales
A través de redes sociales, el restaurante se pronunció sobre la baja en las ventas que ha significado las obras que adelanta el Distrito en la zona de la calle 100.Bogotá avanza con múltiples proyectos de infraestructura. Sin...
Contexto
Restaurantes de barrio ganan terreno en domicilios
Establecimientos se apalancan de plataformas digitales para acceder a mayor mercado.En Colombia, los pequeños restaurantes locales están ganando protagonismo en el mercado de domicilios, convirtiéndose en una pieza clave de la economía gastronómica. Según datos de DiDi Food,...
Negocios
Con esta estrategia La Brasa Roja espera incrementar 20% de sus ventas
Con una inversión cercana a los $6.000 millones, La Brasa Roja, del grupo CBC, apuesta por la transformación de su logotipo de marca como de su menú.En un esfuerzo por adaptarse a los cambios en los hábitos de consumo...
Liderazgo
“Bogotá es la plaza de mayor potencial para el grupo G3 Holding”: José Infante, Zekkei
El Grupo G3 Holding, referente en Bucaramanga por la creación de proyectos multi-concepto del sector gastronómico, ha dado un salto estratégico hacia la capital colombiana con la apertura de Zekkei, un restaurante que busca posicionarse en la escena gastronómica...
Gestión
Cómo elegir adecuadamente equipos de cocina para su restaurante
Planificar la compra de equipos de cocina según el menú y el modelo de negocio garantiza eficiencia operativa y optimiza la inversión.Montar la cocina de un restaurante es una tarea importante. Su correcta elección impacta en la rentabilidad y...
Noticias
Este es el primer restaurante en Colombia que integra un menú con realidad aumentada
Archies y Cluvi lanzan el primer menú con tecnología de realidad aumentada en Colombia.Cluvi, una plataforma tecnológica que transforma las experiencias digitales en los restaurantes, anunció el lanzamiento de su primer menú con tecnología de realidad aumentada (AR) en...
Noticias
Acodrés Bogotá-región cierra el año con balance positivo y proyecciones de crecimiento
Acodrés Bogotá-Región cierra el año con crecimiento en afiliados, alianzas estratégicas y proyección internacional para la gastronomía.El Capítulo Bogotá-Cundinamarca de la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (Acodrés) llevó a cabo su evento de cierre anual el pasado 27...
Noticias
Equipo colombiano del Bocusse D’Or busca recursos para viajar a Lyon
Restaurante Cascajal organiza cena para recaudar fondos para participar en la final del Bocusse D’Or.El restaurante Cascajal, dirigido por el chef franco-colombiano Andrés Fernandes, se convertirá en el escenario de una noche especial el próximo 5 de diciembre, con...
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Latest News
El aumento del salario mínimo de 2026 llega a los tribunales: Consejo de Estado estudia demanda
Una acción judicial pide suspender el incremento del 23% fijado por el Gobierno y cuestiona que se hayan ignorado...
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