noticias de restaurantes
Contexto
Las 7 tendencias gastronómicas de 2026, según los inspectores de la Guía MICHELIN
Sabores fermentados, cocina al fuego y el regreso del servicio de mesa marcan la pauta del negocio culinario este año, según el reporte global de Michelin.El panorama gastronómico de 2026 ha dejado de perseguir una única "gran tendencia" para...
Negocios
Sombras: el restaurante que alcanzó la primera posición de Tripavisor en seis meses
A solo seis meses de su apertura, Sombras alcanza el puesto número uno en Bogotá, redefiniendo la experiencia gastronómica a través de la neurociencia y la inclusión laboral.Sombras, la apuesta más disruptiva del Grupo Seratta, ha logrado escalar hasta...
Gestión
Tendencias de marketing de restaurantes 2026: construir comunidades, no seguidores
En 2026, la rentabilidad no se encuentra en la caza de extraños en Instagram, sino en la propiedad de los canales y la lealtad radical de los "100 mejores".Históricamente, el marketing gastronómico era una ecuación lineal: una fotografía sugerente,...
Noticias
El aumento del salario mínimo de 2026 llega a los tribunales: Consejo de Estado estudia demanda
Una acción judicial pide suspender el incremento del 23% fijado por el Gobierno y cuestiona que se hayan ignorado los criterios técnicos y legales para definir el salario mínimo en Colombia.El debate por el salario mínimo en Colombia volvió...
Gestión
Ingeniería financiera para restaurantes en 2026: cómo sobrevivir al aumento de costos
Restaurantes enfrentan en 2026 inflación, costos laborales y tributarios. Claves de ingeniería financiera para sostener la rentabilidad.El 2026 marcará un nuevo punto de inflexión para el sector gastronómico colombiano. Inflación persistente, aumento del salario mínimo al 23% y mayores...
Contexto
¿Es reversible el “salario vital” de 2026?: El dilema jurídico que quita el sueño a los restauradores
El aumento del 23% al salario mínimo enfrenta una tormenta de demandas. Analizamos si la justicia puede frenar el decreto y qué pasaría con los costos.Pocas veces se había visto un clima de incertidumbre tan denso como el que...
Contexto
20 noticias que marcaron la gastronomía y el negocio de restaurantes en 2025
Reconocimientos internacionales, expansiones, crisis empresariales, polémicas y hechos que definieron el rumbo del sector gastronómico en el último año.La gastronomía atravesó un año de contrastes, marcado por la consolidación internacional de chefs y restaurantes colombianos, pero también por crisis...
Noticias
Gobierno sube IVA a licores destilados; cerveza queda excluida
Ajuste busca aumentar recaudo fiscal y corregir distorsiones, excluyendo la cerveza del incremento tributario.En el marco de la emergencia económica, el Gobierno nacional anunció un incremento del impuesto al valor agregado (IVA) para licores con alto contenido alcohólico, como...
Noticias
Incendio consumió restaurante Brasas Steak House en Llanogrande
El siniestro ocurrió en la madrugada en Rionegro. No hubo víctimas, pero sí daños estructurales de alto impacto económico.Un incendio de grandes proporciones consumió en la madrugada de este sábado las instalaciones del restaurante Brasas Steak House, ubicado en...
Noticias
The Gula Group presenta una nueva edición de Burgerville: estas son las novedades del evento
Por primera vez, este formato que se ha convertido en un caso de éxito en la capital del país aterriza en Medellín en alianza con Breakfast Live, fortaleciendo su objetivo de seguir desarrollando la industria restaurantera en el país.En...
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Latest News
Las 7 tendencias gastronómicas de 2026, según los inspectores de la Guía MICHELIN
Sabores fermentados, cocina al fuego y el regreso del servicio de mesa marcan la pauta del negocio culinario este...
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