Innovación Culinaria
Contexto
Las 7 tendencias gastronómicas de 2026, según los inspectores de la Guía MICHELIN
Sabores fermentados, cocina al fuego y el regreso del servicio de mesa marcan la pauta del negocio culinario este año, según el reporte global de Michelin.El panorama gastronómico de 2026 ha dejado de perseguir una única "gran tendencia" para...
Liderazgo
Un año de Adriano: la evolución de Felipe Giraldo y su cocina con propósito
El chef celebra un año de Adriano con un menú que fusiona la tradición española y el producto colombiano.Desde los aromas familiares que marcaron su infancia hasta las cocinas de las principales escuelas de Europa, Felipe Giraldo ha construido...
Gestión
Cómo potenciar tu negocio gastronómico con la versatilidad de los arándanos rojos
Descubre cómo incorporar los arándanos rojos (cranberries) de los Estados Unidos en tu menú gastronómico Esta fruta puede aportar versatilidad y sabor a tus platos dulces y salados, brindar beneficios nutricionales y ayudar a mejorar la eficiencia en tu...
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Latest News
Frisby España reaparece con reclamo de ganancias “indebidas” a Frisby Colombia
La marca española presentó una contrademanda millonaria argumentando que su homóloga colombiana se lucró económicamente de la polémica judicial...
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