gastronomía colombiana
Contexto
Más del 55% del consumo extranjero en Colombia se concentra en bares y restaurantes
Este fenómeno impulsa el empleo formal y la economía de las principales ciudades del país, según Asobares.La promoción internacional de Colombia como destino turístico empieza a reflejarse con mayor fuerza en el consumo local. De acuerdo con cifras presentadas...
Liderazgo
Restaurante 1621, una experiencia gastronómica de clase mundial
El chef francés Dominique Oudin lidera el restaurante 1621 del Sofitel Legend Santa Clara, donde la técnica europea se encuentra con los productos del Caribe colombiano en un espacio cargado de historia.Con 27 años de trayectoria que incluyen formación...
Contexto
20 noticias que marcaron la gastronomía y el negocio de restaurantes en 2025
Reconocimientos internacionales, expansiones, crisis empresariales, polémicas y hechos que definieron el rumbo del sector gastronómico en el último año.La gastronomía atravesó un año de contrastes, marcado por la consolidación internacional de chefs y restaurantes colombianos, pero también por crisis...
Liderazgo
“No creo en el ego del chef, creo en los equipos”: Felipe Hincapié
El chef colombiano comparte cómo pasó de la intuición al liderazgo consciente, un enfoque que combina emoción, rentabilidad y propósito.Juan Felipe Hincapié encontró su camino entre el fuego, el humo y las historias que habitan en cada plato. Lo...
Negocios
Il Forno celebra 25 años de sabor a la italiana
La cadena colombiana de comida italiana más grande del país conmemora su aniversario con una carta especial de 25 platos y un crecimiento sostenido que impulsa el empleo y la producción local.Con un menú que ha conquistado el paladar...
Liderazgo
Un año de Adriano: la evolución de Felipe Giraldo y su cocina con propósito
El chef celebra un año de Adriano con un menú que fusiona la tradición española y el producto colombiano.Desde los aromas familiares que marcaron su infancia hasta las cocinas de las principales escuelas de Europa, Felipe Giraldo ha construido...
Gestión
Gastronomía: el sector más resistente… pero el más olvidado
En Colombia, hablar de gastronomía no es hablar solo de restaurantes. Es hablar de cultura, de microempresa, de encadenamientos productivos, de empleabilidad y, sobre todo, de una economía real que no se detiene.A pesar de los vaivenes macroeconómicos, del...
Negocios
Marquesa llega a Bogotá con su sólida propuesta de cocina del altiplano
El restaurante nacido en Tunja abre en la capital con un concepto que reinterpreta los sabores colombianos desde la cercanía y la autenticidad.Desde que abrió sus puertas en Tunja en 2022, Marquesa se planteó como un proyecto con una...
Negocios
La Esquina del Pandebono cierra histórica sede en Cartagena tras 34 años de servicio
El emblemático restaurante del centro histórico de la ciudad heroica se despide de su punto más reconocido, aunque la marca continuará operando en otras zonas.La Esquina del Pandebono, uno de los restaurantes más queridos del centro histórico...
Noticias
30 restaurantes participarán de la tercera edición de BogotaEats A Cielo Abierto
El evento se realizará del 5 al 7 de septiembre en el Parque Museo El Chicó con 15 participantes debutantes y más de 20 experiencias exclusivasBogotaEats A Cielo Abierto 2025, el festival gastronómico más importante de Colombia, se prepara...
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Latest News
Argentina tiene la Big Mac más cara de Latinoamérica y la segunda del mundo
El país suramericano solo es superado por Suiza en el Índice Big Mac 2025, con un precio de USD...
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