Una nueva forma de comer donde “untar” es la clave, ya empieza a hacer parte del consumo colombiano.
Untar cada bocado en salsa antes de llevarlo a la boca puede parecer un gesto cotidiano, pero a nivel global se ha convertido en una tendencia que está redefiniendo la experiencia de comer. Se llama dipping, y Colombia tiene todo para ser uno de sus mercados más fértiles.
Según datos de Innova Market Insights y Mintel, casi la mitad de los consumidores utilizan las salsas como una vía para explorar sabores nuevos. El 45% de ellos prefiere opciones picantes, una cifra que sube al 55% entre la Generación Z. El fenómeno no es solo una moda pasajera: responde a un consumidor que busca personalizar cada bocado y convertir la comida en una experiencia sensorial.
Una de las marcas que en la actualidad apuesta por este tipo de experiencia es KFC que recientemente lanzó sus nuevos Buckets de Salsa: BBQ y Secreta, que se incluyen en cinco combos —con opciones individuales y para compartir— pensados para distintos momentos de consumo y para que el comensal pueda personalizar su experiencia alrededor del pollo.
“En KFC queremos que cada bocado sea una experiencia. Con nuestros nuevos Buckets de Salsa buscamos que los amantes del pollo dipeen sus productos favoritos y descubran nuevas formas de disfrutarlo”, afirmó Jaime Gómez, Gerente General de KFC Colombia.
El auge del dipping plantea un cambio de fondo en la forma de entender los acompañamientos: las salsas pasan de ser un elemento secundario a convertirse en protagonistas de la experiencia. Para una cultura como la colombiana, donde compartir la mesa y personalizar el sabor son gestos profundamente arraigados, la tendencia no hace más que darle nombre a algo que ya ocurría naturalmente.
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Respecto a esta tendencia, Mónica París, directora regional de ventas de DiDi Food, señala: “en Colombia el pollo es parte de nuestra identidad, y el acto de untar cada bocado en salsa se ha convertido en un ritual cada vez más protagonista aquí y en el mundo”. Desde su posición como plataforma de domicilios con amplia cobertura nacional, la compañía observa cómo los colombianos no solo piden más pollo, sino que buscan cada vez más opciones para personalizarlo.
En Colombia, ese impulso encuentra un suelo abonado. El país consume más de 37,8 kilos de pollo por persona al año, según Fenavi, y el acto de compartir, mezclar y probar salsas ha sido históricamente parte de la cultura gastronómica local. Como señala París, “esa costumbre no es nueva en Colombia; lo que cambia es que ahora toma una nueva dimensión”.
Los nuevos productos de KFC están disponibles a través de DiDi Food, plataforma desde la cual, de acuerdo con París, se busca conectar a los comensales con tendencias que dialogan con su cultura gastronómica, con opciones que se ajustan a diferentes presupuestos para que puedan descubrir nuevos sabores desde casa.
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