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Cuatro estrategias para ahorrar agua en restaurantes ante racionamiento
El actual racionamiento de agua en Bogotá y sus municipios cercanos ha planteado desafíos significativos en la gestión de este recurso fundamental.Ante este escenario, es imperativo que los restaurantes adopten prácticas responsables para asegurar el suministro y mitigar los...
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¿Qué medidas tomar para reforzar la seguridad en su restaurante? Experto responde
La capital colombiana enfrenta una creciente amenaza de robos a restaurantes en diferentes zonas de la ciudad, generando inquietud entre comensales y propietarios.En lo que va de año, varios atracos a mano armada han sacudido lugares emblemáticos como Starbucks...
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Suscripciones en restaurantes: ¿cómo funciona esta estrategia para fidelizar clientes?
Hay una tendencia de marketing gastronómico que no solo ha resistido, sino que ha prosperado en tiempos de incertidumbre: las suscripciones a restaurantes. ¿En qué consisten?Según datos recientes de Square, estas suscripciones han experimentado un crecimiento del 54% en...
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Claves para elegir la mejor campana extractora para tu cocina
La elección de la campana extractora adecuada para tu cocina es crucial para mantener un ambiente limpio y libre de humos. En este artículo, te proporcionaremos las claves esenciales que debes considerar al buscar la campana extractora perfecta para...
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¿Por qué no funcionan las fichas técnicas en tu restaurante?
Las fichas técnicas son fundamentales para la operación y rentabilidad de todo negocio gastronómico. Aquí te contaremos algunas claves para implementarlas correctamente.Si por algo se caracterizan los restaurantes más eficientes es por ejecutar cientos de tareas de manera controlada,...
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Cómo potenciar tu negocio gastronómico con la versatilidad de los arándanos rojos
Descubre cómo incorporar los arándanos rojos (cranberries) de los Estados Unidos en tu menú gastronómico Esta fruta puede aportar versatilidad y sabor a tus platos dulces y salados, brindar beneficios nutricionales y ayudar a mejorar la eficiencia en tu...
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Cómo los restaurantes pueden afrontar la inflación y proteger la rentabilidad
El primer semestre del 2023 ha marcado un desafío significativo para la industria gastronómica en Colombia. Este fenómeno ha afectado especialmente a segmentos como bares y discotecas, que registraron una inflación mensual inferior al promedio semestral en junio. Asimismo,...
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Cómo maximimar la rentabilidad de una barra
Cuando se trata de asegurar la rentabilidad en un bar, son varias las estrategias y consideraciones para salvaguardar la salud financiera del establecimiento.Lograr la rentabilidad en un bar es un arte. Si los precios se fijan demasiado altos, independientemente...
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Cómo combatir el desperdicio de comida desde tu negocio gastronómico
A nivel mundial, un tercio de los alimentos producidos al año para el consumo humano es desperdiciado, lo que equivale a aproximadamente 1.300 millones de toneladas de alimentos, de acuerdo con cifras de la Organización de las Naciones Unidas...
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Errores en costos que llevarán tu restaurante a la ruina
Dentro del proceso de aprendizaje de cualquier emprendimiento es necesario cometer ciertos errores. Sin embargo, hay unos que se pagan más caros que otros.Con estos consejos podrás ahorrarte algunas de las equivocaciones más comunes. Toma nota.
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Bogotá se prepara para el Food Design Fest 2025
Revista Buen Gusto hará parte del panel: "Palabras que saben", donde se explorarán las narrativas culinarias más allá de...