Los retos y oportunidades que representan las frutas colombianas para la industria de alimentos y la restauración en el país fue el tema de debate en el Food Innovation Summit de la feria Alimentec 2024, que este año invitó...
La Gastronomía Sostenible es sinónimo de una cocina que considera el origen de los ingredientes, cómo se cultivan y cómo llegan a los mercados y, finalmente, a los platos de las personas. En diciembre de 2016, la Asamblea General...
El sector gastronómico en Colombia atraviesa una notoria crisis, impulsada por un aumento drástico en los costos operativos.
Según un informe de Sectorial.co, los costos de operación en los restaurantes han aumentado más del 30% anualmente, afectando gravemente su rentabilidad...
En su reporte anual de tendencias "Menús del Futuro 2024", Unilever Food Solutions (UFS) destacó ocho tendencias globales que están dando forma a la industria de servicios de alimentos.
Entre los cambios claves esperados en los restaurantes se encuentra una...
Alchemist, el innovador restaurante de Copenhague que solo recibe a 52 comensales por noche para su experiencia gastronómica inmersiva de 50 platos, y que cuenta con una lista de espera de 10,000 personas para conseguir una reserva, se embarca...
La tecnología se ha posicionado como un factor fundamental para optimizar la atención al cliente en el sector gastronómico, según un estudio encargado por Epson.
El informe revela que los consumidores son cada vez más exigentes y muestran una creciente...
El director de Turismo de Bogotá (IDT) invitó a la franquicia de comida rápida KFC a mejorar sus prácticas en el manejo de residuos y no afectar la limpieza, seguridad ni experiencia turística en la ciudad.
Ante los recientes acontecimientos...
La gastronomía contemporánea se enfrenta a una encrucijada crucial: la sostenibilidad y circularidad. Estos conceptos han sido el epicentro de reflexiones durante el XXI Congreso Gastronómico de Popayán.
¿Cuál es la imortancia de esta discusión en la actualidad? La sostenibilidad...
La necesidad inmediata de prácticas empresariales sostenibles es inminente como respuesta a los crecientes desafíos medioambientales.
Los retos medioambientales actuales están demandando acciones urgentes y efectivas, y las empresas son las llamadas a liderar el cambio hacia un futuro más...
Los centros comerciales de Bogotá están viviendo una transformación en su oferta gastronómica.
La tendencia actual se centra en la creación de espacios que van más allá de las tradicionales plazoletas de comida, ofreciendo experiencias culinarias más completas y personalizadas.
Un...
