En los últimos años ha surgido una tendencia en la industria de la gastronomía que va más allá de la calidad de los platos y la experiencia culinaria: la sostenibilidad en los restaurantes.
Cada vez más establecimientos están adoptando prácticas...
De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), en el 2022 el número de personas en situación de inseguridad alimentaria aguda aumentó hasta los 258 millones en 58 países.
Desde 2016, las...
La creciente demanda de los consumidores por establecimientos que apoyen causas ambientales genera la necesidad de adaptación a técnicas más eficientes en las cocinas.
Los restaurantes y negocios de food service (industria gastronómica) en general, son mucho más que cocinas...
Como parte de su apuesta por el mercado colombiano en 2023, Subway®, la cadena de sándwiches nombró a Alejandro Henao como nuevo director para Colombia.
La llegada de Henao tiene como objetivo principal acelerar el desarrollo del negocio y elevar la excelencia operacional...
The Front of House Project es un proyecto que busca investigar, identificar y apoyar las carencias del sector, reconociendo a las personas excepcionales que trabajan en él.
¿Qué es un buen servicio? ¿Por qué a veces los clientes no se...
Los servicios de alimentos y bebidas están disparados. Esa es la conclusión al revisar las cifras del primer trimestre de 2022 que representan los primeros tres meses de regreso a la presencialidad, luego de dos años de restricciones por...
De acuerdo con cifras de Mercado Pago, los pagos digitales vienen teniendo un crecimiento de triple dígito en Colombia desde el año pasado.
Es una realidad que los pagos digitales le siguen ganando terreno al dinero en efectivo. Si bien...
En el sector gastronómico es necesario profundizar en la prevención, detección y gestión de los riesgos generados a través de los alimentos, un tema al que no se le presta la atención necesaria.
De acuerdo a datos de la Organización...
El aislamiento social del último año fue la oportunidad para acelerar la transformación digital y crear nuevos hábitos que serán tendencia en el 2021.
El 2020 fue un año retador para la gastronomía, en el cual la tecnología marcó el...
