Editor Buen Gusto

José Roldán, una vida dedicada al arte del pan

Nacido en Córdoba, al sur de España, José Roldán ha ligado su camino a la harina y el horno. Su vida entera la ha dedicado a la panadería, una pasión que le fue transmitida desde la cuna por una...

Colombia se proyecta como despensa global de alimentos

En el marco del Food Summit de Alimentec 2024, durante el panel "Colombia como despensa de la región" organizado por la Cámara de Industria de Alimentos de la ANDI, se discutieron temas cruciales sobre el presente y el futuro...

Alimentec cumple 25 años y se consolida como evento referente en la región

Alimentec cumple 25 años en Colombia destacando las últimas novedades de la industria de alimentos y restaurantes, lo que la posiciona como referente en toda América Latina. Christian Guarin, director General de Koelnmesse en Colombia, compartió sus perspectivas sobre...

Seis razones para vivir Alimentec 2024

En el 2024, Alimentec ha sido pensado con una visión futurista, brindando conocimientos del mercado global y local que permitirán a los asistentes dar un paso adelante y tomar decisiones que impacten sus negocios en el mediano plazo. Los asistentes...

Perú llega a Alimentec 2024 con innovación y tecnología calificada para la industria gastronómica

Perú se viene consolidando como potencia de alimentos y esto no sería posible sin el respaldo de industrias conexas como el equipamiento gastronómico, envases, empaques, menaje e ingredientes con valor agregado y diferencial para optimizar el mercado colombiano. Con el...

Los conceptos básicos de la gastronomía sostenible

La Gastronomía Sostenible es sinónimo de una cocina que considera el origen de los ingredientes, cómo se cultivan y cómo llegan a los mercados y, finalmente, a los platos de las personas. En diciembre de 2016, la Asamblea General...

Alimentec 2024: prográmese con las actividades destacadas de la feria

Alimentec 2024 se presenta como una ventana detallada a la diversidad de la industria de alimentos y bebidas en Colombia.  Los más de 30 mil visitantes, podrán conocer de cerca la dinámica del mercado colombiano y descubrir nuevas oportunidades...

Crisis en costos de operación tiene en vilo a restaurantes colombianos

El sector gastronómico en Colombia atraviesa una notoria crisis, impulsada por un aumento drástico en los costos operativos. Según un informe de Sectorial.co, los costos de operación en los restaurantes han aumentado más del 30% anualmente, afectando gravemente su rentabilidad...

Las cualidades que debe tener un gerente de restaurante para gestionar a su personal

¿Qué motiva a un empleado a dejar su trabajo? Para más de dos tercios de los trabajadores, no se trata de un mejor salario o de horarios más convenientes en otra parte. La razón principal suele ser la manera en...

Las 8 claves del exito para restaurantes casuales

En un escenario gastronómico marcado por la vorágine de la vida cotidiana, los restaurantes casuales emergen como la elección predilecta de los comensales modernos. La combinación de tiempos ajustados y el deseo de disfrutar de lugares sencillos pero con una...

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