gastronomia colombiana
Noticias
Bogotá Wine & Food Festival promoverá la gastronomía sostenible
La gastronomía responsable y sostenible con el medio ambiente será el tema principal de la octava versión del Bogotá Wine & Food Festival.El evento, que se realizará del 4 al 7 de septiembre, en Salvio del Parque de la...
Gastrocultura
Así nació la bandeja paisa, el plato colombiano más representativo
Tomado de: Recetario de Ayer y HoyLa bandeja paísa es el plato más famoso de la gastronomía antíoqueña, la característica principal es la abundancia y la variedad de los alimentos que la conforman, servidos en una bandeja blanca, ovalada...
Gastrocultura
Razones para creer en la gastronomía colombiana
Fotografía: cortesía Proyecto Caribe / Restaurante Celele
Colombia empieza a sonar en el mundo y el talento nacional se está enfocando en hacer resonancia. ¿Por qué nuestra gastronomía tiene tanto potencial? Jaime Rodríguez, chef de desarrollo creativo e investigación del...
Noticias
Novedades del Congreso Gastronómico de Popayán 2019
El Congreso Gastronómico de Popayán anunció que para este 2019 Vietnam será el País Invitado de Honor; y el Departamento de Santander, la región Invitada de Honor.Adicionalmente, se realizará la muestra gastronómica “200 años cocinando identidad”, que mostrará la...
Restaurantes
Restaurante Casa Santa Clara será un sitio de investigación culinaria
Con un enfoque orientado a la cocina colombiana y propuestas de productos con denominación de origen, este tradicional restaurante pretende convertirse en un referente de turismo gastronómico.El Cerro Monserrate es el principal símbolo de la capital colombiana. Allí no...
Gastrocultura
Marcela Criollo, revelación de la tradición culinaria
Foto: Cortesía Marcela Criollo
Con su profundo amor por la tierra y un gran respeto por las tradiciones culinarias, esta cocinera pastusa imprime su huella y construye su propio legadoMarcela tiene 22 años y ya es reconocida nacionalmente como cocinera revelación....
Gastrocultura
Los fríjoles, un referente de la gastronomía paisa
Los fríjoles, aunque son esenciales de la cocina paisa, en Colombia se consumen en diferentes regiones del país.Más que todo, este un ingrediente asociado a la identidad regional de la gastronomía antioqueña. De acuerdo con Daniel Gómez, antropólogo gastronómico...
Gestión
Errores molestos del servicio en un restaurante
Muchas veces la reputación de un restaurante se va cuesta abajo por algunos errores en servicio, muy fáciles de evitar.Al revisar los comentarios que dejan los comensales en redes sociales o plataformas como TriAdvisor, Degusta, o Restorando, entre otros, ...
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Latest News
Burger Master 2025 impulsará 510 hamburgueserías en 20 ciudades de Colombia
Del 28 de abril al 4 de mayo se llevará a cabo una nueva edición del concurso gastronómico que...
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