campeón mundial de panadería
Liderazgo
José Roldán, una vida dedicada al arte del pan
Nacido en Córdoba, al sur de España, José Roldán ha ligado su camino a la harina y el horno. Su vida entera la ha dedicado a la panadería, una pasión que le fue transmitida desde la cuna por una...
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La figura que ordena el restaurante: el rol estratégico del maitre
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