Cada año, según la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Comisión del Codex Alimentarius, una de cada 10 personas en el mundo se enferma por consumir alimentos contaminados.
Estas enfermedades, causadas por bacterias, virus o parásitos presentes en...
Los restaurantes en Colombia están enfrentando una serie de desafíos que amenazan su estabilidad y operación diaria. Un análisis reciente realizado por Gastronomy Consulting ha puesto de relieve una problemática creciente en el sector a nivel de América Latina,...
En la charla "Encuentra Patrones y Tendencias: El Secreto para Entender a los Clientes", realizada en el marco de la feria Alimentec 2024, se abordaron los beneficios y aplicaciones del análisis de datos en la industria de alimentos y...
Felipe Cuadros, managing director en Backö, fue uno de los consultores gastronómicos invitados a la feria Alimentec 2024, un espacio donde compartió su experiencia respecto al futuro de los restaurantes y cómo garantizar que puedan llegar a ser exitosos.
Felipe,...
En un escenario gastronómico marcado por la vorágine de la vida cotidiana, los restaurantes casuales emergen como la elección predilecta de los comensales modernos.
La combinación de tiempos ajustados y el deseo de disfrutar de lugares sencillos pero con una...
En la gran mayoría de los emprendimientos gastronómicos, una de las primeras preguntas que surgen al propietario es: ¿cómo hago para que este negocio sea rentable?
Aunque puedan ser múltiples las razones y cada caso tenga su particularidad, casi siempre...
Si hay algo que no se puede ignorar en el marketing gastronómico es la gestión de la reputación del restaurante. Mantener una buena reputación debe ser una prioridad constante, ya que esta influye directamente en los resultados de tu...
El actual racionamiento de agua en Bogotá y sus municipios cercanos ha planteado desafíos significativos en la gestión de este recurso fundamental.
Ante este escenario, es imperativo que los restaurantes adopten prácticas responsables para asegurar el suministro y mitigar los...
La capital colombiana enfrenta una creciente amenaza de robos a restaurantes en diferentes zonas de la ciudad, generando inquietud entre comensales y propietarios.
En lo que va de año, varios atracos a mano armada han sacudido lugares emblemáticos como Starbucks...
Hay una tendencia de marketing gastronómico que no solo ha resistido, sino que ha prosperado en tiempos de incertidumbre: las suscripciones a restaurantes. ¿En qué consisten?
Según datos recientes de Square, estas suscripciones han experimentado un crecimiento del 54% en...
