Gastrocultura
Gastrocultura
Arepas emblemáticas de Colombia y Venezuela
Tan típicas en Colombia como en Venezuela, las arepas no solo hacen parte de la cotidianidad sino que son un verdadero símbolo.La versatilidad de este alimento la ha hecho emblemática, gracias a su gran variedad en rellenos, ingredientes de...
Gastrocultura
El emprendimiento que enaltece el pandebono valluno
Inspiradas en la receta de una abuela caleña de 88 años, unas emprendedoras decidieron incursionar en la venta de pandebonos congelados, con un toque de sofisticación.El pandebono, pan de bono o pan del bono: significa lo mismo. Es un...
Gastrocultura
El encanto de las arepas de huevo colombianas
A primera vista la arepa de huevo es una preparación atractiva que despierta la curiosidad y hace admirar la capacidad de quienes sin mayor esfuerzo las realizan.No es para menos. Hacer estas arepas es un dilema resuelto por el...
Gastrocultura
El auge de las frutas chilenas en el mercado colombiano
Chile es el principal proveedor de frutas frescas en Colombia y sigue ganando predilección en los consumidores colombianos. ¿Qué tienen de especial?Los alimentos de origen chileno gozan de un lugar asiduo en la canasta familiar de Colombia. Productos como...
Gastrocultura
La inevitable apuesta de la gastronomía colombiana
Es un hecho que la pandemia nos ha traído una oportunidad inmejorable de mirar hacia nuestro territorio y darle al producto local, de una vez por todas, el lugar que se merece.Si bien los productos colombianos son únicos, diferenciales...
Gastrocultura
El sinsabor que deja Bogotá en Street Food Latinoamérica de Netflix
De Bogotá siempre decimos que es una ciudad cosmopolita, donde convergen las gastronomías del mundo. Pero me atrevería a usar el mismo término para decir que también es el destino donde todas expresiones culinarias de Colombia se dan cita,...
Gastrocultura
Tres pilares de la alimentación consciente
En tiempos de cambio y cuarentena, las dinámicas normales como salir a trabajar, la alimentación diaria y la forma en cómo se relacionan las personas se están viendo afectadas por una realidad que tiene en crisis al mundo entero,...
Gastrocultura
¿Cómo es el macaron perfecto?
El pastelero Mauricio Asta, chef del programa de El Gourmet “La pastelería de Mauricio Asta”, devela los secretos y tips del macaron perfecto.Sobre el origen del macaron, el pastelero afirma: “El macaroni (mereguito), proviene de Italia por su parentesco...
Gastrocultura
Imperdibles series gastronómicas para ver en Netflix
Conocer una cultura a través de su cocina ancestral. Aprender sobre el negocio de los restaurantes. Sorprenderte con preparaciones fascinantes o excéntricas. Estas son algunas opciones en Neftlix sobre cocina que podrían gustarte.No son pocos los títulos sobre gastronomía...
Gastrocultura
Tres mitos comunes sobre el consumo de queso
En Colombia, la porción estándar en cuanto a queso se refiere es de 15 gramos (el tamaño de una pequeña caja de fósforos o una ficha de dominó), un tamaño que se recomienda para poder gozar de los beneficios...
Debes Leer
Vuelve Pan con Fe, iniciativa para fortalecer las panaderías en Colombia
El proyecto busca apoyar a pequeños negocios del sector panadero mediante innovación, capacitación y promoción del consumo.Frente a un...