Gastrocultura
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Tendencia de alimentación saludable creció tras la pandemia
Según un reciente estudio de la firma de consultoría Bain & Company , los consumidores en Colombia han optado por un estilo de vida más saludable, sustentado especialmente en cambios de hábitos alimenticios.De acuerdo con las estimaciones de la...
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Carlos Pájaro, el chef que lidera la delegación colombiana en el Bocuse d´Or
Entre el 23 y el 27 de septiembre un grupo de colombianos, liderados por el chef cartagenero Carlos Pájaro, estará tras los fogones en Lyon, Francia, representando a Colombia en el Bocuse d´Or, la competencia de gastronomía más prestigiosa a nivel...
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Aprende recetas con yuca con este nuevo recetario
La yuca es una de las raíces más saludables que acompañan la amplia y extensa oferta gastronómica colombiana, un alimento energético que ofrece un abanico de posibilidades culinarias para conquistar los más exigentes paladares de cualquier región del país...
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Pasos indispensables para preparar carne de res a la parrilla
¿Te gusta disfrutar de una buena carne de res a la parrilla? Estos pasos te servirán para preparar y disfrutar de un corte perfecto, con los mejores acompañamientos.Un buen filete es el resultado de una serie de pasos, que...
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Los 5 mitos más comunes de la carne de búfalo
Entre el universo de las carnes rojas, la carne de búfalo es una de las menos populares entre los consumidores de la región. Si bien esta tiene una sólida acogida en países de Asia como India y los Emiratos...
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Recomendaciones gastronómicas para Semana Santa
En cuaresma y Semana Santa el consumo de pescados y mariscos incrementa en todo el país. Mojarra, bocachico, bagre, camarones, langostinos, y otros productos del mar se toman la mesa de los colombianos durante estas fechas.La preparación de estos...
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¿Por qué Colombia es destino líder culinario en Latinoamérica?
Una experta en gastronomía explica los factores que han llevado a Colombia a ganar el primer puesto de la categoría ‘Destino Líder Culinario’ de Sudamérica en uno de los premios de turismo más prestigiosos del mundo.
El pasado cinco de...
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¿Por qué comer más pavo? Conoce sus beneficios
El pavo es un alimento saludable y versátil, que los nutricionistas recomiendan incluir en la dieta diaria más allá de las celebraciones de fin de año.En diciembre es frecuente que en las cenas de Navidad y Año Nuevo muchos...
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Los sabores infaltables de la cocina peruana
Revista Buen Gusto habló con José Luis Lazo, cocinero tradicional peruano y propietario del restaurante Mi Terracita Perú, para explorar la riqueza de la gastronomía y de su país, y comprender por qué son los peruanos tan arraigados a...
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El reto de crear un plato con concepto ganador
Tras intentar varias veces participar en el concurso El Reto Gourmet, Harold Yesid Reyes obtuvo el primer puesto con un plato conceptual al que le imprimió su propio sello. ¿Cómo lo logró?Harold había intentando participar en versiones anteriores del...
Debes Leer
Vuelve Pan con Fe, iniciativa para fortalecer las panaderías en Colombia
El proyecto busca apoyar a pequeños negocios del sector panadero mediante innovación, capacitación y promoción del consumo.Frente a un...