Gastrocultura
Gastrocultura
Cinco tendencias que están redefiniendo las comidas rápidas
La tecnología para explorar el restaurante o las opiniones de otros, así como la conveniencia y la conciencia ambiental han generado nuevos comportamientos, que influyen en la decisión de compra de los consumidores, que están buscando dónde comer. Paul Davis,...
Gastrocultura
Cocinas de concurso, ¿un tema vigente?
Recordando la renuncia que hiciera en 2013 el reconocido chef argentino Francis Mallmann, a ser jurado de los Latin America’s 50 Best Restaurants, sigue dejando sobre la mesa abierto el debate sobre la relevancia que tiene para el desarrollo...
Gastrocultura
Personajes: Marco, el cocinero mayor de Andrés Carne de Res
Su historia como cocinero comenzó muchos años atrás, cuando le preparaba la sopa a sus hermanos antes de ir a la escuela.El Cocinero Mayor de Andrés Carne de Res, quien fue uno de los galardonados en el concurso...
Gastrocultura
Las bebidas afrodisiacas del Pacífico colombiano
El Pacífico colombiano es una de las regiones más ricas en tradiciones gastronómicas y culturales. Por las venas de sus matronas y cocineras tradicionales corre el sabor de la tierra, esa misma que desde los ingredientes se expresa con...
Gastrocultura
Empanada: nuestro irresistible símbolo gastronómico
Son tradicionales en la mayoría de países de habla hispana y, a su vez, un símbolo producto de la herencia de varias culturas.Se presume que las empanadas surgieron de la costumbre de los pastores y viajeros, que rellenaban sus...
Gastrocultura
Lo que debemos saber sobre el vinagre
El vinagre es un ingrediente que sirve como potenciador de sabores y aromas, que aporta acidez en ensaladas, guisos o salsas; y también para marinar carnes gracias a que es un ablandador natural. Se trata además de un conservante...
Gastrocultura
10 películas para fans de la gastronomía
La pasión por la gastronomía no se refleja solo en lo que comemos, en los restaurantes que visitamos o en las tiendas y mercados que recorremos con ansias de sorprendernos. El cine es también una opción que nos deleita...
Gastrocultura
Popeye, el perro foodie
Sus dueños le dan pequeñas porciones de comida, siempre y cuando sea apta para él.Hace unos cinco años, Popeye vivía en la calle. Relata su actual Ivy Diep, su actual dueña que cuando lo encontraron “estaba en la calle...
Gastrocultura
Tendencias gastronómicas 2019: giro a la alimentación consciente
La gastronomía no es ajena a la polarización y la esquizofrenia de la sociedad moderna. El debate entre carnívoros o veganos, lo local o lo global, lo rápido o lo nutritivo, y lo industrial o lo artesano, se da...
Gastrocultura
Los 10 chiles más picantes del mundo
El chile es en esencia un pimiento, pero del género Capsicum, que se dice ha sido cultivado y consumido en América desde hace unos 7.500 años. México es la cuna de este particular fruto que despierta tanto amores como...
Debes Leer
Hotel Tequendama ahora será operado por el Grupo GHL
Con 72 años de historia, el icónico Hotel Tequendama de Bogotá inicia una nueva etapa. Bajo la operación del...