Gastrocultura
Gastrocultura
Así fue el origen del gorro que usa el chef
La vestimenta y los accesorios son imprescindibles en la vida diaria de los seres humanos para estar bien presentados, en cualquier trabajo que se desempeñe y, en el caso de los cocineros y los chefs, no es la excepción....
Gastrocultura
¿Quieren acabar los empaques tradicionales en Colombia?
Esta semana se viralizó en las redes sociales un video realizado por el precandidato a la Asamblea Departamental de Boyacá, Hugo Rosas Romero, en el cual se afirma que el queso de hoja en Colombia desaparecerá, por cuenta de...
Gastrocultura
Predicciones gastronómicas: ¿qué sabores vienen?
Los informes de Flavors of Watch, de Datassential, presentan hallazgos y tendencias gastronómicas interesantes para tener en el radar.Datassential desarrolla anualmente una lista de sabores e ingredientes que comienzan a aparecer en los menús y pueden llegar a...
Gastrocultura
Gastronomía inspirada en Dalí, Miró y Picasso
La gastronomía y el arte son dos conceptos que siempre han ido de la mano. La ilustradora y pintora conceptual Hannah Rothstein logró fusionar ambos universos en una representación que ha sido bastante viral.Rothstein ha sido considerada como una...
Gastrocultura
¿Por qué están de moda las cocinas ocultas?
Con el auge de las aplicaciones para domicilios, los restaurantes se están quedando cortos en su capacidad instalada y han ido adaptándose a la creciente demanda proveniente por esta vía.Las cocinas ocultas, más que una tendencia, responden a la...
Gastrocultura
Mario Puchulú y su eterno amor por los vinos
Mario Puchulú, enólogo y promotor de la cultura del vino en Colombia, murió el martes 19 de marzo después de una larga batalla contra el cáncer.Nacido en Rivadavia (Mendoza, Argentina), fue conocido en nuestro país por ser uno de...
Gastrocultura
¿Por qué se celebra el día de San Patricio?
Cada 17 de marzo los irlandeses rinden tributo al patrono de su país; sin importar su nacionalidad, muchas personas también se suman a esta celebración brindando con cerveza negra y whisky en los pubs del mundo. ¿Por qué surge...
Gastrocultura
5 secretos que no sabías de los alimentos
El 60% de la población adulta de Colombia tiene malas costumbres a la hora de ingerir la comida, no la saben elegir o desconocen sus propiedades nutricionales. Consciente de este panorama y de que los humanos pierden cinco años...
Gastrocultura
Chef Carlos Gaviria exalta la arepa colombiana en su nuevo libro
"Dulces, saladas o de sabor neutro, las arepas, alimento infaltable en la alimentación de los colombianos"... Con estas palabras inicia la introducción al libro "Arepas Colombianas", del chef y docente Carlos Gaviria Arbeláez, quien hace protagonista a esta típica...
Gastrocultura
La pasión por el cacao de José Ramón Castillo
José Ramón Castillo es chef, empresario, escritor y catedrático, pero por encima de cualquier cargo, su esencia es ser chocolatero, una pasión que lo ha llevado a explorar el cacao de diversas maneras, a lo largo y ancho de...
Debes Leer
Hotel Tequendama ahora será operado por el Grupo GHL
Con 72 años de historia, el icónico Hotel Tequendama de Bogotá inicia una nueva etapa. Bajo la operación del...