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¿Por qué cerrará Noma, el mejor restaurante del mundo?
Noma, el restaurante de Copenhague altamente reconocido por su culinaria innovadora, anunció el cierre de sus puertas en 2024.
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Encuesta internacional busca mejorar el servicio a la sala de los restaurantes
The Front of House Project es un proyecto que busca investigar, identificar y apoyar las carencias del sector, reconociendo a las personas excepcionales que trabajan en él.¿Qué es un buen servicio? ¿Por qué a veces los clientes no se...
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Regreso a la presencialidad duplica servicios de catering
Los servicios de alimentos y bebidas están disparados. Esa es la conclusión al revisar las cifras del primer trimestre de 2022 que representan los primeros tres meses de regreso a la presencialidad, luego de dos años de restricciones por...
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Transacciones con código QR en restaurantes crecen un 170% en Colombia
De acuerdo con cifras de Mercado Pago, los pagos digitales vienen teniendo un crecimiento de triple dígito en Colombia desde el año pasado.
Es una realidad que los pagos digitales le siguen ganando terreno al dinero en efectivo. Si bien...
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La importancia de la inocuidad en el sector gastronómico
En el sector gastronómico es necesario profundizar en la prevención, detección y gestión de los riesgos generados a través de los alimentos, un tema al que no se le presta la atención necesaria.De acuerdo a datos de la Organización...
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Las tendencias gastronómicas que marcarán el 2021
El aislamiento social del último año fue la oportunidad para acelerar la transformación digital y crear nuevos hábitos que serán tendencia en el 2021.
El 2020 fue un año retador para la gastronomía, en el cual la tecnología marcó el...
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Las 7 lecciones que deja la virtualidad para la educación gastronómica
Carolina Parra, presidente de Gato Dumas Colombia, hace una radiografía de los aprendizajes que trajo el boom de la educación virtual para las escuelas de cocina en el país.
La educación en Colombia vive uno de los momentos más desafiantes...
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Falsos profetas culinarios
Por: Lorenzo Villegas | @lavillegarAlgunos posan hoy de profetas, pitonisas que se anticiparon a lo que sucedería, descubrieron que la sal, sala. ¡Qué consecuentes! ¡sesudos! ¡sensatos!Leo en los comentarios de los que leen las columnas donde los sabiondos aducen...
Debes Leer
Ecohotel colombiano, ubicado en Palomino, es incluido en la Guía Michelin
El exclusivo complejo Naio Hotel & Villas , operado por OxoHotel, fue reconocido por su diseño, servicio y conexión...