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Liderazgo
¿Por qué no puede retener al buen talento en su restaurante?
La industria de los restaurantes enfrenta una crisis de personal que parece no tener fin.¿Por qué los dueños y gerentes de restaurantes batallan constantemente para retener empleados de calidad? Vamos a analizar las causas y, más importante, las soluciones.La...
Liderazgo
“Mi mejor habilidad es liderar equipos en tiempos difíciles”: Alejandra León, Kinjo
Kinjo pasó de ser un proyecto académico a un restaurante de amplia aceptación en la escena gastronómica de Bogotá, a pesar de las dificultades de sus primeros años.Unos meses antes de entrar en confinamiento por la pandemia del...
Liderazgo
Habilidades esenciales de un buen gerente de restaurante
Gerenciar un restaurante es cosa seria y más en una coyuntura como la actual, llena de desafíos. ¿Qué habilidades son necesarias para convertirse en un gerente de restaurante exitoso o contratar al mejor?Los gerentes de restaurantes están a la...
Liderazgo
Las cualidades que debe tener un gerente de restaurante para gestionar a su personal
¿Qué motiva a un empleado a dejar su trabajo? Para más de dos tercios de los trabajadores, no se trata de un mejor salario o de horarios más convenientes en otra parte.La razón principal suele ser la manera en...
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La cocina italiana se convierte en la primera del mundo en recibir el estatus de UNESCO
Italia se convierte en el primer país cuya cocina nacional es reconocida por la UNESCO, con impacto directo en...
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