La reconocida cadena de restaurantes, Hamburguesas Sierra Nevada, ha logrado un crucial acuerdo de reorganización empresarial aprobado por la Superintendencia de Sociedades.
Este paso busca evitar la quiebra y asegurar la continuidad operativa de la empresa, que se ha visto gravemente afectada por la crisis económica derivada de la pandemia de COVID-19 y la posterior inflación. El acuerdo incluye la capitalización por parte de un nuevo socio inversor, un movimiento que promete un respiro financiero para la empresa y la salvaguarda de más de 98 empleos.
¿Qué pasó con Sierra Nevada?
Hamburguesas Sierra Nevada era una figura prominente en el sector de comidas rápidas en Colombia. Fundada en 2010 con un capital inicial de $45 millones, la cadena experimentó un rápido crecimiento, alcanzando ventas de $19.000 millones en 2019.
Al frente del proyecto siempre ha estado Emiliano Moscoso, quien ha sido una figura clave en la trayectoria de la empresa, desde sus inicios. Él ha demostrado un fuerte compromiso con la innovación y la responsabilidad social. Bajo su liderazgo, Sierra Nevada no solo se logró destacarse por sus productos de alta calidad, sino también por su política de inclusión laboral, empleando a personas sordas y miembros de la comunidad LGBTI.
Sin embargo, la pandemia interrumpió esta trayectoria. Gracias a estrategias como la venta por plataformas y el ajuste de salarios, lograron sobrevivir. Para la marca, 2020 y 2021 fueron años de supervivencia, sin ganancias ni pérdidas significativas, y como muchas empresas del sector, su enfoque fue preservar el empleo y tratar de superar una coyuntura que golpeó a todo el gremio.
Los desafíos para la compañía no se hicieron esperar y algunos resultaron insuperables: Las medidas de aislamiento y las restricciones operativas impactaron drásticamente sus ingresos, mientras que el incremento en los precios de los insumos y el cierre de varias tiendas agravaron su situación financiera.
La coyuntura macroeconómica, a partir de la pandemia, marcada por una alta inflación y la depreciación del peso colombiano, obligó a Sierra Nevada a tomar decisiones difíciles. Los precios de la carne y la papa, ingredientes fundamentales para sus productos, se dispararon, mientras que el costo de los empaques y productos importados también incrementó debido a la depreciación del peso.
Además, la guerra entre Rusia y Ucrania encareció la harina utilizada para los panes de sus hamburguesas, lo que creó una tormenta perfecta de incrementos de costos. Como resultado, Sierra Nevada no le quedó otra alternativa que subir los precios de sus combos, que se alejaron de lo que su público objetivo estaba dispuesto a pagar.
Pero el impacto no se limitó a los costos de los ingredientes. Moscoso señaló en La República que el incremento en las tasas de interés y la incapacidad de pagar el impoconsumo generaron problemas adicionales con la Dian. Esta situación obligó a la empresa a admitir que no podían seguir cumpliendo con sus obligaciones financieras, acumulando sus deudas. Sin embargo, lograron mantener sus compromisos con proveedores, empleados y arriendos, mostrando una gestión cuidadosa de sus recursos.
A pesar de estos desafíos, Sierra Nevada proyecta que la reorganización empresarial en la que están inmersos culminará exitosamente en los próximos cinco años.
Un nuevo comienzo
En julio de 2023, ante una deuda vencida de 2.013 millones de pesos que representaba el 10% de sus pasivos, Sierra Nevada solicitó formalmente entrar en un proceso de reorganización empresarial ante la Superintendencia de Sociedades
Este proceso, diseñado para permitir a las empresas en dificultades reorganizar sus deudas y operaciones, ha sido una herramienta vital para muchas compañías en medio de la recesión económica global.
El acuerdo de reorganización aprobado recientemente por la Superintendencia de Sociedades obtuvo una votación favorable del 75,02% de los acreedores reconocidos, incluyendo entidades financieras. Este acuerdo no solo permitirá a Sierra Nevada continuar sus operaciones, sino que también abrirá la puerta para la entrada de un nuevo socio inversor. La capitalización de esta inversión será fundamental para estabilizar las finanzas de la empresa y garantizar el cumplimiento de sus obligaciones con los acreedores.
Billy Escobar, Superintendente de Sociedades, destacó la importancia de los procesos concursales recuperatorios, subrayando que estos son útiles para empresas de todos los tamaños y sectores. «Respecto de las MIPYMES, debemos resaltar las bondades de tener una legislación especializada que atiende sus necesidades y requerimientos, especialmente que elimine barreras de acceso al acompañamiento que hace la Superintendencia», afirmó Escobar.
Con este acuerdo, Hamburguesas Sierra Nevada no solo podría asegurar su supervivencia, sino que también quiere reposicionarse para un posible renacimiento.
La entrada de un nuevo socio inversor es vista como una señal positiva para la recuperación y el crecimiento futuro de la empresa. Este movimiento también promueve la confianza en la inversión dentro del sector gastronómico colombiano, que ha sido duramente golpeado por la crisis económica global.
Desafíos y oportunidades en el sector de comidas rápidas
La situación de Hamburguesas Sierra Nevada refleja los desafíos más amplios que enfrentan las empresas de comidas rápidas en Colombia y en todo el mundo.
La pandemia de COVID-19 alteró drásticamente los patrones de consumo, y muchas empresas en este sector han tenido que adaptarse rápidamente para sobrevivir. Las fluctuaciones en los precios de los insumos, junto con las cambiantes regulaciones gubernamentales, han añadido capas adicionales de complejidad a la gestión operativa.
Sin embargo, la crisis también ha presentado oportunidades para la innovación y la reinvención. Muchas empresas han adoptado modelos de negocio híbridos, combinando servicios de entrega con operaciones tradicionales para llegar a una base de clientes más amplia. La digitalización y el uso de tecnologías avanzadas para la gestión de la cadena de suministro también han demostrado ser factores clave para la resiliencia en el sector.
El caso de Hamburguesas Sierra Nevada subraya la importancia de contar con un marco regulatorio que apoye a estas empresas en tiempos de crisis. Por suerte, la legislación especializada y el apoyo de entidades como la Superintendencia de Sociedades suelen garantizar que las MIPYMES puedan navegar por las turbulencias económicas y surgir más fuertes.
El futuro de Hamburguesas Sierra Nevada, aunque incierto, está lleno de posibilidades. Con el respaldo de un nuevo socio inversor y un sólido acuerdo de reorganización, la empresa tiene la oportunidad de reconstruir y expandir sus operaciones. Este caso también es ejemplo de la importancia de la resiliencia y la adaptabilidad en el mundo empresarial, recordándonos que incluso en los momentos más oscuros, existen caminos hacia la recuperación y el crecimiento.
