Por primera vez en la historia, la mejor hamburguesa del mundo no está en Estados Unidos. La Guía Michelin eligió a Hundred Burgers, un restaurante español, como el nuevo líder en el World’s Best Burgers 2024.
En un giro inesperado que redefine el panorama global de las hamburguesas, Hundred Burgers, una hamburguesería española con sedes en Valencia y Madrid, ha sido coronada como la mejor hamburguesa del mundo en el ranking World’s Best Burgers 2024 de la Guía Michelin.
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Este reconocimiento marca la primera vez que un restaurante europeo obtiene el codiciado galardón, que durante años había sido dominado por establecimientos estadounidenses.
La calidad excepcional de sus hamburguesas ha superado a las famosas hamburgueserías de EE. UU., desafiando las expectativas y elevando la gastronomía española al estrellato mundial.
Un logro histórico para la gastronomía española
La elección de Hundred Burgers como la mejor hamburguesa del mundo es un testimonio del auge de la cocina española en el escenario global.
Fundada en 2017 por Álex González y Ezequiel Maldjian, la hamburguesería ha recorrido un camino impresionante desde sus humildes comienzos.
Su origen se remonta a un viaje de cuatro días por las mejores hamburgueserías de Nueva York, durante el cual González y Maldjian se inspiraron para crear su propia cadena. Inicialmente, su objetivo era mejorar la receta de hamburguesas del restaurante de la madre de González.
Sin embargo, esta experiencia les llevó a fundar Hundred Burgers, que rápidamente se estableció como un líder en el mercado español al ganar el premio a la mejor hamburguesa de España en 2020.
La hamburguesa Singular: una obra maestra culinaria
El galardón se otorga principalmente a la hamburguesa Singular de Hundred Burgers, que ha sido elogiada por su combinación impecable de ingredientes y su atención al detalle.
Esta hamburguesa está elaborada con carne de vaca rubia gallega madurada durante 120 días, queso cheddar madurado de Manchester, bacon extra crujiente, cebolla caramelizada y crema camembert, todo dentro de un pan brioche horneado a diario.
La clave de su sabor único radica en una salsa barbacoa secreta, cuyo ingrediente principal solo era conocido por la madre de González hasta hace poco.
Esta salsa, junto con la meticulosa preparación de cada componente, ha sido fundamental para su éxito.
Álex González, cofundador de Hundred Burgers, expresó su emoción por recibir este reconocimiento: “Para nosotros, recibir este reconocimiento es la realización de un sueño de toda la vida”. González, junto con su socio Maldjian, ha mantenido un enfoque en la calidad y la autenticidad desde el primer día.
La hamburguesería se ha caracterizado por no buscar un crecimiento desmedido, sino por cautivar a sus clientes con una experiencia de alta calidad en cada bocado.
Un competidor formidable en un mercado global
La competencia para el título de la mejor hamburguesa fue intensa. Entre los contendientes destacados se encontraban Au Cheval, con locales en Chicago y Nueva York, y Holy Burger de São Paulo.
Aunque Hundred Burgers había obtenido un tercer puesto en el ranking el año anterior, su ascenso al primer lugar es una clara indicación de su superioridad en el ámbito global.
Este reconocimiento se suma a otros cambios notables en la gastronomía mundial, como el sorprendente título de Denver, Colorado, como la mejor ciudad para pizza en 2023, superando a lugares tradicionalmente famosos como Nueva York y Chicago.
Estos cambios reflejan cómo la innovación y la calidad pueden surgir de los lugares más inesperados, y Hundred Burgers es un claro ejemplo de ello.
El éxito de Hundred Burgers también tiene una dimensión emocional significativa. La salsa secreta de la hamburguesa Singular está inspirada en las barbacoas de la infancia de Álex González con sus amigos, lo que añade una capa de conexión personal a cada bocado.
Una mirada al ranking de las mejores hamburguesas
El ranking de las mejores hamburguesas del mundo para 2024, según la Guía Michelin, incluye:
- Hundred Burgers – Valencia y Madrid
- Pizza Loves Emily – Nueva York
- Au Cheval – Chicago y Nueva York
- Holy Burger – São Paulo
- Funky Chicken Foodtruck – Estocolmo
- Burgers & Beyond – Londres y Manchester
- Pastis – Nueva York
- Bleecker – Londres
- AMBOY Quality Meats and Delicious Burger – Los Ángeles
- Soul Coffee Beer – Valencia
Este ranking demuestra una variedad de influencias globales en la industria de las hamburguesas y subraya cómo la calidad y la innovación pueden transformar el panorama culinario.
La victoria de Hundred Burgers como la mejor hamburguesa del mundo es un hito para la gastronomía española y un testimonio del talento y la creatividad en la cocina global.
El reconocimiento no solo celebra la excelencia en la elaboración de hamburguesas, sino que también destaca la capacidad de los emprendedores para desafiar las expectativas y redefinir los estándares en un mercado competitivo.
Con su enfoque en la calidad y la autenticidad, Hundred Burgers ha establecido un nuevo referente en el mundo de las hamburguesas, demostrando que la innovación puede surgir desde cualquier rincón del planeta.
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